Takaisin

22.12.2010

Netti-tv: Raikas karpalojäädyke joulupöytään

Karpalojäädyke on raikas ja näyttävän näköinen kerrosjälkiruoka, joka sopii mainiosti jouluiseen jälkiruokapöytään.


Karpalojäädyke

4 keltuaista

2 dl tomusokeria

4 valkuaista

5 dl kuohukermaa

250 g soseutettuja karpaloita

karpaloita koristeluun

tomusokeria koristeluun 

Valmistusohjeet 

Erota kanamunan valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Vatkaa ensin valkuaiset ja puolet tomusokerista vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja loput tomusokerista kovaksi vaahdoksi. Vatkaa vielä erikseen kerma vaahdoksi.

Sekoita vaahdot keskenään varovasti nostellen, muttei enää vatkaten. Soseuta karpalot jos ne ovat kokonaisia. Lisää karpalosurvos vaahtoon. Älä sekoita karpalososetta aivan tasaisesti, se voi jäädä kauniiksi raidoiksi vaahtoon. Kaada täyte pakastuksen kestävään vuokaan ja jäädytä pakastimessa vähintään 6 tuntia tai yön yli. Kumoa jäädyke tarjoiluvadille. Ellei jäädyke irtoa vuoasta heti, kasta vuoka hetkeksi kuumaan veteen ja irrota jäädyke vuoan reunoista varovasti. Koristele esimerkiksi tomusokerilla ja karpaloilla.

Toimittajat: Tomi Karmaluoto, Eini Keränen ja Elina Lukka
Tuotanto: Deski.fi 2010