Netti-tv: Näin valmistat kasviskinkun

Perinteisen kinkun tai kalkkunan rinnalle löytyy myös kasvisvaihtoehtoja. Seitanpaisti eli kasviskinkku on helppo ja vaivaton valmistaa.

Murea kasviskinkku

7,5 dl gluteenijauhoja
1,5 dl soijajauhoja
0,3 dl kasvisliemijauhetta
1,5 tl paprikaa
1 tl inkiväärijauhetta
1,5 tl valkosipulijauhetta

Liemi:
1,25 dl soijakastiketta
1 dl öljyä
5 dl vettä
3 rkl sinappia

Marinadi:
0,75 dl öljyä
2 rkl soijakastiketta
(2 rkl luumusosetta)

2 rkl etikkaa
0,5 rkl valkosipulijauhetta
0,75 dl vettä

Sekoita taikinan kuivat aineet eli gluteenijauhot, soijajauhot, kasvisliemijauhe ja mausteet keskenään sekä liemeen tulevat soija-kastike, öljy, vesi, ja sinappi erillisessä astiassa. Lisää liemi kuiva-aineiden sekaan, ja vaivaa taikina käsin ja muotoile haluamaasi muotoon. Kasviskinkku marinoidaan öljyn, soijakastikkeen, etikan, mausteiden ja veden kanssa yön yli jääkaapissa. Jos marinadista haluaa makeamman, voi siihen sekoittaa vaikkapa luumuhilloa.

Kinkku kääritään tuplafolioon ja paistetaan 175 asteessa n. puolitoista tuntia välillä käännellen uunissa. Jäähtyneen kinkun voi koristella haluamallaan tavalla.

Toimittajat: Tomi Karmaluoto, Eini Keränen ja Elina Lukka
Tuotanto: Deski.fi 2010