Netti-tv: Näin tuunaat makaronilaatikosta modernin herkun

Suomalainen perinneruoka makaronilaatikko on helppo, nopea ja edullinen valmistaa. Vuosikymmeniä vanha resepti on kuitenkin mitä mainioin kohde kotikokin mielikuvitukselle, sillä makaronilaatikko taipuu moneksi. Kun korvaa perinteiset sarvimakaronit erimakuisilla pastoilla, käyttää jauhelihan tilalla muita täytteitä ja kostuttaa ruoan vaikkapa soijamaidolla, saa makaronilaatikkoon uudenlaista makua. Makaronilaatikosta voi loihtia myös tarjottavaa juhlapöytään.

Välimerellinen makaronilaatikko

1 iso uunivuoallinen, n. 6:lle

1	pss	makaronia
2		sipulia tai 200 g pakastesipulia
3-5		valkosipulinkynttä
1-2	tl	suolaa tai lihafondia
1	tl	kuivattua basilikaa
1	tl	mustapippurirouhetta
1-2	tl	paprikajauhetta
n. 300	g	(graavi)lohisuikaleita tms. kalaa
n. 250	g	katkarapuja (valutettuja)
n. 100	g	aurinkokuivattuja tomaatteja
n. 100	g	fetajuustoa)
3		kananmunaa
6	dl	tomaattimehua
4	dl	kookosmaitoa
1	rkl	kalafondia (tai 1 kalaliemikuutio)

Voitele iso, laakea uunivuoka ja kaada keittämättömät makaronit vuoan pohjalle. Lisää vuokaan sipulikuutiot, hienonnettu valkosipuli, mausteet, lohisuikaleet ja katkaravut sekä aurinkokuivatut tomaatit ja (feta). Sekoita ainekset tasaisesti. Sekoita munat, nesteet ja fondi ja kaada vuoan päälle niin, että kaikki ainekset peittyvät kunnolla. Jos neste ei riitä, lisää mehua. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla n. 1 tunti.

Haastateltavat: Arja Savela, Myllyn Paras
Toimittaja: Tomi Karmaluoto
Tuotanto: Nettitelkku 2009 ja Myllyn Paras