Netti-tv: Näin syntyy moderni pääsiäismenu

Ruokakulttuuri on eräänlaisessa murroksessa. 2010-luvulla yhdistellään rohkeasti eri ruokakulttuureja ja sekoitetaan vanhoja perinteitä uusiin tuuliin. 2010-luvun moderni pääsiäismenu on osoitus värikkäästä kulttuurien ja reseptien yhdistelmästä: lammasvartaat ja kevyt hedelmäpasha.

Haastateltava: Jani Lamminperä, Valio
Toimittaja: Minna Pyykkö
Tuotanto: Nettitelkku 2010 ja Valio

Lammaskebabit

2 viipaletta	vaaleaa leipää (1 dl muruina)
1 prk (200 g)	kermaviiliä
1	sipuli
1/2 prk (à 180 g)	salaattijuustoa
500 g	lampaan paistijauhelihaa
1 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria
2 tl	kuivattua minttua
(1-3	valkosipulin kynttä)
Tarjoiluun
1 prk (2 dl)	ruokajogurttia
1/2 prk (à 180 g)	salaattijuustoa
1 pieni	valkosipulin kynsi
pala (50 g)	tuoretta kurkkua raasteena tai kuutioina
ripaus	suolaa, sokeria ja mustapippuria

Raasta tai murenna leipäviipaleet ja sekoita kermaviiliin. Hienonna sipuli. Murenna juusto haarukalla. Yhdistä kaikki aineet. Sekoita tasaiseksi. Pyöritä taikinasta pyöryköitä tai muotoile vartaiksi puisten, kylmässä vedessä liotettujen grillitikkujen ympärille. Paista uunipellillä leivinpaperin päällä 225 asteessa n. 20 min. Voit myös tehdä taikinasta pihvejä. Pihvit voi paistaa myös esim. muurikkapannulla. Sekoita kastikeaineet, lisää salaattijuusto murennettuna. Tarjoa kebabeja kastikkeen kanssa. VINKKI! Voit korvata lampaanlihan naudanlihalla.

Helppo pääsiäispasha
6 annosta

1 prk (250 g)	maitorahkaa
1 tl	raastettua sitruunankuorta
1 - 2 rkl	sitruunamehua
n. 1/2 dl	sokeria
1 tl	vaniljasokeria
1/2 pak (50 g )	sokeroitua hedelmäsekoitusta
1/2 dl	mantelirouhetta
2 dl	vispikermaa
Koristeluun sitruunamelissan lehtiä tai nonparelleja.