20.12.2010

Netti-tv: Näin paistat joulukinkun

Joulukinkun paisto-ohje:

- Kinkku tulee ottaa esille huoneenlämpöön 6- 12 tuntia ennen paistamista kinkun koosta riippuen. 

- Uuni tulee lämmittää aluksi 120 asteeseen ja ensimmäisen tunnin  jälkeen tiputtaa 100 asteeseen.

- Kinkku huuhdotaan ja pyyhitään tarvittaessa.

- Kinkku asetetaat ritilälle nahkapuoli ylöspäin

- Paistomittari asetetaan paksuimpaan kohtaan, luukohtaa varoen.

- Ritilän alle pitää laittaa pelti, johon rasva tippuu ja siihen pitää tasaisin väliajoin lisätä vettä.

- Kinkkua paistetaan kiloa kohden noin tunti, ja siihen lisätään vielä yksi ekstratunti. Kinkku on valmis, kun paistomittari näyttää 78 - 80 astetta.

- Paiston jälkeen kinkun nahka irrotetaan lämpimänä, minkä jälkeen kinkun annetaan jäähtyä.

- Perinteisesti kinkku koristellaan sinapilla ja korppujauhoilla, jonka lisäksi päälle voi lisätä vielä kokonaisia neilikoita.

- Lopuksi pinnan voi ruskistaa kauniin väriseksi 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Toimittaja: Tomi Karmaluoto, Eini Keränen, ja Markus Lintu
Tuotanto: Nettitelkku 2009