21.12.2010

Netti-tv: Mustikkagraavattu kuha kalapöydän kruunu

Mustikkagraavattu kuha herättää ruokapöydässä innostuneita kysymyksiä; mitä tämä on, kuinka tämä on valmistettu? Herkullista! Joulupöydässä on perinteisesti   tarjolla ainakin graavattua lohta, lohen uudeksi kaveriksi kannattaa kokeilla tänä vuonna myös kuhaa. 


Mustikkagraavattua kuhaa

2 (nahallista) kuhafilettä
1- 1,5 dl pakastemustikoita
karkeaa merisuolaa
sokeria
kokonaisia viherpippureita

Pakasta fileitä vähintään vuorokausi. Levitä fileet pöydällä nahkapuoli alaspäin "pareittain". Mausta fileet merisuolalla (noin 1 tl / file), sokerilla (noin 1 tl / file) sekä murskatulla viherpippurilla (noin 1/2 tl / file). Levitä  sulaneet mustikat toiselle fileelle. Käännä fileparit vastakkain ja kääri tiukasti kelmuun. Laita käärö jääkaappiin vuorokaudeksi.

Avaa käärö seuraavana päivänä ja poista mustikat. Leikkaa fileista ohuita siivuja ja tarjoa juhlapöydässä alkuruokana. Koristeena voit käyttää esimerkiksi limesiivuja sekä tilliä.

Toimittajat: Tomi Karmaluoto, Eini Keränen ja Elina Lukka
Tuotanto: Deski.fi 2010