Netti-tv: Klassikkokääretortusta kotileipurin uusi hitti

2000-luvun leipuri suosii nopeita ja muunneltavissa olevia reseptejä. Esimerkiksi kääretorttu syntyy käden käänteessä, ja siitä on moneksi erilaisin täyttein muunneltuna. Ennen kääretorttu täytettiin säilötyillä marjoilla, mutta nykyään raikas täyte valmistuu erilaisista maustetuista tuorejuustoista, kermoista ja rahkoista.

Haastateltava: Arja Hopsu-Neuvonen, Marttaliitto
Toimittaja: Minna Pyykkö
Tuotanto: Nettitelkku 2009 ja Valio

Sirtuunakääretorttu (noin 15 annosta)

Pohja:
4 munaa
1 1/2 dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Väliin ja päälle:
2 dl kuohukermaa
200 g maustettua sitruunarahkaa
2 rkl sokeria

Koristeeksi:
ohuita suklaalastuja tai suklaakeksejä, mintunlehtiä

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Yhdistä kuivat aineet. Lisää ne siivilän läpi vaahtoon varovasti sekoittaen.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.

Paista 200 asteessa n. 10 min.

Kumoa pohja kookoshiutaleilla, korppujauhoilla tai sokerilla sirotetulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä rahkaan sokeri. Sekoita rahka kermavaahdon joukkoon. Levitä noin puolet seoksesta jäähtyneelle kääretorttupohjalle. Kääri pitkältä sivulta rullalle leivinpaperin avulla. Levitä loput rahkakermaseoksesta rullan päälle. Koristele.

Vinkki! Maustetun sitruunarahkan voi korvata makumieltymysten mukaan myös muilla maustetuilla rahkoilla tai tuorejuustoilla.