Niinhän siinä kävi, että kiireinen työviikko jäi kovin kokkausköyhäksi. Mutta kunnon unien jälkeen viikonloppuna taas voi ottaa paljonkin takaisin. Kun vähän kaikkea teki mieli, päätin valmistaa tapaksia pääruoaksi. Ja alkuun valkosipulikeittoa, jota usein myös espanjalaisissa ravintoloissakin on tarjolla. Tämä keitto on aivan taivaallista, suosittelen kokeilemaan. Olen tehnyt sitä ennenkin, mutta tällä kertaa varioitu jääkaapin ja yrttimaan sisällön mukaan. Ja käytin tietenkin oman maan valkosipulia.

Mutta muutamaa tuntia ennen valkosipulikeittoa kävimme katsomassa jo toistamiseen unelmiemme taloa, jonka ostoa nyt vakavasti harkitsemme. Kun talokuume iskee, juuri mitään ei ole tehtävissä. Torpan remontin valmistumisesta on vasta 1,5 vuotta, mutta silti. Ei auta. Saa nähdä muuttuuko tämä blogi pian väliaikaisesti remontti- ja sisustusblogiksi! No mutta, mikään ei ole vielä varmaa. Paitsi, että tämä valkosipulikeitto on niin hyvää.

Muistan, että äitini bravuuri oli lapsuudessani sipulikeitto taikinakuorella. En viitsinyt illalla soitella, että oliko taikinakuoressa jotain erikoista. Ei kai sitten, kun se onnistui. Taikinakannen alle sopisi myös aivan loistava itse tehty sipulikeitto tai kaupan pussikeitto hieman paranneltuna.

Valkosipulikeitto taikinakuorella

1 kokonainen valkosipuli
1 - 1,2 l (kulutus)maitoa
1 ranskanleipää
Kasvisliemikuutio
1 dl valkoviiniä
Kourallinen tuoretta persiljaa
Suolaa, mustapippuria

Lehtitaikinaa
Kananmunaa voiteluun

Koverra leivästä sisus (parempi, jos leipä ei ole ihan uunituore). Kuori valkosipulin kynnet ja pilko hieman pienemmäksi. Laita maito, leivän sisus, valkosipulit ja kasvisliemikuutio kattilaan. Anna kiehua hiljalleen kymmenisen minuttia. Lisää yrtit, valkoviini ja mausteet, sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.

Kauho keitto uunikestäviin annoskulhoihin. Kaulitse lehtitaikina tarpeeksi isoksi, jotta saat aseteltua se kulhon päälle. Yhdestä levysta saa kannen kahteen keittokulhoon. Asettele taikina siis kulhon päälle, ja voitele munalla. Laita kulhot noin 200-asteiseen uuniin noin vartiksi. Tarkista, että taikina on kauniin kultainen ja kypsä.

Varoituksen sana: keittoa ei saisi päästää uunissa enää kiehahtamaan, muuten samettinen rakenne muuttuu rakeiseksi. Suosittelen keiton jäähdyttämistä ennen uuniin laittoa. Helpommalla pääsee (jos haluaa) tekemällä erikseen esimerkiksi lehtitaikinatikkuja, jotka sitten tarjoaa keiton kanssa.