Perjantai-iltapäivä töitten jälkeen, jääkaappi tyhjä, hyvin väsnyt nainen, kaamea nälkä ja kodin lähellä ei mitään hyvää take away-paikkaa,  ja kuitenkin jotain hyvää, mutta nopeaa tekisi mieli. Tuo lause on minun sanastossani yhtä kuin pastaa. Prinsessakeittiön innoittamana tein nopean ja helpon valkosipuli-chili-pastan, jonka joukkoon paistoin vielä rapsakkaita tofupaloja. Hyvää ja helppoa, täydellinen perjantai-illan ruoka raskaan työviikon jälkeen. Miehen mielestä oli oikein tosi hyvää.

Valkosipuli-chili-pasta

5 valkosipulinkynttä
2 chilipalkoa
Oliiviöljyvä

Pappardelle-pastaa (tai spagettia tai tagliatellea)
(1 pkt tofua)
(Pala parmesaania)

Kuutioi tofu ja paista kuutiot erittäin rapsakoiksi runsaassa oliiviöljyssä. Maista suolalla. Siirrä sivuun odottamaan. Tofun voi hyvin jättää poiskin.

Kuori valkosipulinkynnet, ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Mikäli et ole tulisen ruoan ystävä, kuten minä, käytä mietoja chilejä ja rapsuta niistä vielä siemenet ja tulinen malto pois. Jos taas pidät lieskoista, käytä niin paljon ja niin tulista chiliä kuin kitalakesi kestää. Joka tapauksessa, pilko chili. Pyörittele chilejä ja valkosipuleja runsaassa oliiviöljyssä, kunnes ovat kypsyneet, älä kuitenkaan ruskista. Eli miedolla lämmöllä. Kun öljy alkaa poreilla, sammuta levy tai siirrä pannu kokonaan pois levyltä.

Pasta kannattaa keittää hyvin suolatussa vedessä, niin kokonaisuus on sitten maukas. Kastikkeeseen en lisännyt suolaa. Sekoita kastike siis kypsän, valutetun pastan joukkoon, lisää myös tofut. Tarjoa sellaisenaan tai tuoren parmesaaniraasteen kanssa.