Olen tehnyt aikaisemmin monenlaisia tahnoja kikherneistä. Nyt päätin kokeilla samaa valkopavuilla. Ja kyllä maistuivat! Valkopaputahnasta tulee maultaan voisiko sanoa hienostuneempi. Tahnoja voi hyvin tarjota hyvän maalais- tai ohraleivän kanssa alkupalana, kylmänä tapaksena tai vaikka ihan ”dippailtavana” leffaillassa. Tein kahta erimakuista tahnaa reilut määrät ja laitoin osan pakkaseen.

Papujen keitto-ohjeet saat täältä

Valkoinen valkopaputahna

7-8 dl keitettyjä valkoisia papuja
2 valkosipulin kynttä
Tuoretta rosmariinia maun mukaan
Suolaa
Mustapippuria
Oliiviöljyä

Itse käytän tahnojen tekoon monitoimikonetta ja silppuriterää. Nämä syntyisivät varmasti myös tehokkaalla sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Laita valkosipulin kynnet ja rosmariinin lehdet monitoimikoneeseen ja hurauta pienemmäksi. Lisää sitten muut aineet ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Oliiviöljy toimii niin mausteena kuin ”nesteenäkin”. En laittanut ohjeeseen tarkkaa määrää, vaan säätele öljyllä tahnan paksuutta. Sopiva määrä on 0,5 – 1 dl.

Punainen valkopaputahna

7-8 dl keitettyjä valkoisia papuja
3 valkosipulin kynttä
1 prk tomaattipyreetä
2 tomaattia
Sweet chili -kastiketta tai esimerkiksi tuoretta chiliä maun mukaan
Suolaa
Oliiviöljyä

Laita valkosipulin kynnet monitoimikoneeseen ja hurauta pienemmäksi. Lisää sitten muut aineet ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Oliiviöljy toimii tässä enemmän vain mausteena, sillä tuoreet tomaatit löysyttävät tahnaa. Sopiva määrä oliiviöljyä on ”reilu loraus”.