Kun anopit tulivat viikonloppukylään, päätimme loihtia illallisen suosikistamme, eli tuoreesta tonnikalasta. Tonnikala maustuu sopivasti kirpakalla limellä ja täyteläisellä rosmariinilla. Suosittelen lämpimästi tuoretta tonnikalaa. Pakastetonnikala on kuivaa ja myös maistuu siltä. Joskus jopa tuoretiskeillä myydään pakastettua tonnikalaa. Tuoreen tonnikalan erotat pakastetusta sen väristä: tuore on tummanpunaista, lähes lihan väristä. Pakastettu taas on väriltään lähempänä vaaleanpunaista ja hieman harmahtava. Tonnikalan seuraksi sopi risotto. Hauska teatteriesitys, hyvää ruokaa, paljon viiniä ja sopivan epävireistä karaokea – anopit tykkäsivät. Resepti on neljälle.

2 isoa tai 4 pientä tonnikalapihviä (tuoretta)
Suolaa, mustapippuria

Kastike

2 limeä
Tuoretta rosmariinia
Oliiviöljyä
Suolaa, mustapippuria
 (Hunajaa tai raakaruokosokeria)

Purista limettien mehu, nypi rosmariinin lehdet. Kuumenna reilu määrä oliiviöljyä pannussa ja ”friteeraa” rosmariinit rapeiksi öljyssä (noin minuutti tai kaksi), varo polttamasta niitä. Öljyn tulee olla kuumaa. Kaada rosmariinit öljyineen limemehun joukkoon. Mausta suolalla, pippurilla ja taita halutessasi limen kirpeyttä hunajalla tai raakaruokosokerilla. Paista tonnikalat rosmariiniöljyn hivelemässä pannussa ja mausta suolalla ja pippurilla. Tonnikala paistetaan mediumiksi, eli keskeltä saa olla reilusti punainen. Asettele kalat lautaselle ja lusikoi kastike päälle.

Nopean risoton ohjeet saat täältä