Rakastan puutarhatöitä – nykyään. Kun aurinko paistaa ja ilma on kuulas, mikään ei voita kunnon haravointitalkoita. Koska talkooväelle tarjoamani höyryävän kuuma ja suussa sulava juustokasviskeitto sai hyvät arvostelut, kaivoin syksyllä kehittämäni ja ylöskirjoittamani reseptin myös tänne. Keitto toimii myös täydellisesti mökillä talvisen ulkoilupäivän jälkeen. Yksin tehtynä keitto on hieman työläs, kaksin syntyy näppärästi. Ohje on noin 4-6 hengelle.

Ainekset

6 perunaa
6 porkkanaa
Reilu pala (noin 200 g) selleriä
1 iso palsternakka (noin 100 g)
1 keltasipuli
1 punasipuli

Maustamiseen 

6 isoa valkosipulinkynttä
pala tuoretta inkivääriä
Kuivattua tai tuoretta salviaa
Mustapippuria
Guormet-suolaa
Raakaruokosokeria
Kasvisliemikuutio (Herbamare)
1 pkt voimakasta Koskenlaskija-sulatejuustoa

Kasvikset kuoritaan ja pilkotaan pieniksi kuutioiksi. Lisää kasvikset kiehuvaan kasvisliemeen. Lisää muut mausteet paitsi sulatejuusto. Inkivääri ja valkosipuli kuoritaan ja pilkotaan aivan pieneksi silpuksi. Mikäli käytät tuoretta salviaa, lisää se vasta lähes valmiiseen keittoon pieneksi leikattuna. Kun kasvikset ovat kypsiä (noin 20 minuuttia), lisätään paloiteltu sulatejuusto. Hämmennä varovasti, kunnes juusto on sulanut keittoon. Tarjoa muhevan ohraleivän kanssa.