Huh, mikä viikko. On ollut sen verran kiirus, ettei ole ehtinyt hep sanoa. Ja nyt on niin paljon ruoka-asioita, ettei tiedä, mistä aloittaa. Kummimuksut tulivat tänään meille, eli vilinää ja vilskettä on tiedossa kolminkertaisesti koko viikonlopuksi. Ja voi sitä onnea, kun onnistuin tekemään ruokaa, mikä oli lasten mielestä tosi hyvää. Isona kuulemma ostetaan moottoripyörä, ja tullaan joka päivä meille syömään näitä lettuja. Laitanpa ohjeen tähän ylös tulevaisuutta silmällä pitäen. Vanhin poika, 6 v, teki lisäksi salaatin kirsikkatomaateista, kesäkurpitsasta (mikä oli kuulemma myös hyvää), jääsalaatista (joka oli ihanan rapeaa) ja kurkusta. Ja tietenkin perunamuusia. Aikuisille oli vielä tzatzikia, mutta sekin meni kovaa kyytiä myös pieniin suihin. Nälkäistä porukkaa:).

Niin, on varmaan syytä tähdentää, että letut ovat myös aikuisten mielestä älyttömän hyviä. Kasviksena toimii porkkanan ja lantun ohella vaikka kukkakaali tai kesäkurpitsa.

Lanttuporkkanaletut

Noin 3-4 dl lanttu- ja porkkanaraastetta
0,5 dl korppujauhoja
1,5 dl maitoa
0,5 dl vehnäjauhoja
2 munaa
50 g margariinia sulatettuna
Suolaa, mustapippuria

Sekoita mausteet korppujauhoihin ja lisää maito. Anna turvota hetki. Kuori ja raasta sillä aikaa porkkanat ja lantut (noin 2 porkkanaa ja pala lanttua). Lisää sitten kaikki aineet taikinaan ja paista pikkulettupannulla molemmin puolin.

Resepti on mukaeltu Kotikokki.netin porkkanalettuohjeesta.