Kävimme jälleen eilen sienimetsässä. Meistähän on kehkeytymässä ihan ammattilaisia, kun saimme puoli sankoa suppiksia suht lyhyessä ajassa. Ja mikä parasta, löysin elämäni ensimmäiset kanttarellit! Peräti neljä kappaletta. Metsässä mieli lepää ja koira nauttii. Tein eilen puolikkaasta saaliista muhennosta, jota syötiin salviavoilla maustettujen (oman maan) perunoiden sekä paistetun bataatin kanssa. Muhennosta jäi reippaasti, ja sitä syödäänkin alkuviikosta sitten pastan kera. Toinen puoli suppissaaliista ja kanttarellit päätyvät tänään risottoon, jota mies ehdottomasti vaati.

Sienimuhennos

2 sipulia
Suppiksia
1 dl kuohukermaa
Vaaleaa kastikesuurusta
Suolaa

Muhennos syntyi hyvin yksinkertaisesti. Perkaa ja pieni sienet (kovin pieneksi ei tarvitse, pienenevät pannulla aika paljon). Kuori ja silppua sipuli. Paista sieniä ja sipulia kuumalla kuivalla pannulla kunnes neste on haihtunut. Lisää kerma ja ripottele hieman kasitkesuurusta, mausta suolalla. Hämmentele sen verran, että neste paksuuntuu. Muhennos on siinä.

Keitettyjen perunoiden päälle kaadoin salviavoita: voita, silputtuja salvianlehtiä ja ripaus suolaa, sulatetaan kattilassa.

Bataatit siivutin ohuen ohuiksi siivuiksi ja paistoin runsaassa oliiviöljyssä, maustoin vain suolalla. Ohuet siivut tulee tosi nopeasti.