Mies on jossain omissa menoissaan ja mitäpä vaimo muuta silloin tekisi, kuin herkuttelisi päättömästi. Pyöriskelin Herkussa tietämättä mitä kokata. Silmäni osuivat valkoisiin tankoparsoihin ja päätin, että nyt niinku ois jo kevät. Valitsin mahdollisimman pieniä perunoita, että ne tuntuisivat uusilta perunoilta. Ja hyllystä poimin vielä kevätsipulija mukaan. Mahtavaa!

Tarkoituksena oli ihan vain keittää "uusia" perunoita ja paistaa parsaa, mutta onneksi luovuus taas heräsi keittiössä häärätessä. Päädyin rakentamaan aineksista keväisen lämpimän peruna-parsasalaatin. Tästä tuli aivan mielettömän hyvää, suosittelen lämpimästi. Maistuu varmaan kylmänäkin, eli voisi toimia ensimmäisellä kevätpiknikillä. Nyt kun vielä nuo lumikasat sulaisivat pois.

Keväinen peruna-parsasalaatti

12 pientä perunaa
1 nippu valkoista parsaa
3 kevätsipulin vartta
50 g parmesaania
Suolaa, oliiviöljyä

Kastike

4 tl isorakeista dijon-sinappia
truuttaus kevytmajoneesia
1 tl hunajaa
Muutama tuore salvianlehti

Kuori ja keitä perunat. Kuori myös parsat ja paista ne oliiviöljyssä parilapannulla. Mausta suolalla. Anna vihannesten hieman jäähtyä, ja pilko sopiviksi suupaloiksi.

Perunoiden kiehuessa pilko kevätsipuli ja siivuta parmesaani. Sekoita kastike ja mausta se salviasilpulla. Sekoita salaatti ja nauti ihanan leivän kanssa.