Mies valitsee näköjään aina jotain sitruunaista, kun on kysymys pikkumakeasta tai jälkiruoasta. Nämä greipinkuoret hän löysi Brennanin Talven juhlia -kirjasta, ja väkersi niitä iloksemme. Olivat muuten ihan älyttömän hyviä. Tai ovat edelleen, niitä on vielä tuolla kaapissa, nam! Taidanpa hakea pari...

Sokeroidut greipinkuoret

2 greippiä tai verigreippiä
6 dl sokeria

Leikkaa greippien molemmista päistä pois "päädyt". Tee kuoreen viiltoja ylhäältä alas 2,5 cm välein aina hedelmälihaan saakka. Kuori suikaleet. Leikkaa suikaleista noin 0,5 cm levyisiä suikaleita.

Keitä kuoria kolmessa eri vedessä 10 minuuttia kerrallaan. Yhteensä siis 30 minuuttia. Kuorisuikaleet ovat nyt läpikuultavia ja pehmeitä. Oletan myös, että suurin osa säilöntäaineista olisi jäänyt kolmeen eri keitinveteen...

Mittaa kattilaan 3,5 dl sokeria ja saman verran vettä. Keihauta niin, että sokeri liukenee veteen. Lisää kuoret veteen, ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. Sokeriveden tulisi osittain imeytyä kuorisuikaleisiin.

Nosta suikaleet reikäkauhalla folion tai leivinpaperin päälle kuivumaan 3-4 tunniksi. Ripottele loput 2,5 dl sokeria puhtaalle foliolle tai leivinpaperille, ja kaada suikaleet sokerin päälle. Kierittele sokeri suikaleihin. Anna sokeroitujen kuorisuikaleiden kuivia vielä muutama tunti. Suikaleet saavat olla pehmeitä, mutteivät löllöjä. Säilytä suikaleita ilmatiiviissä rasiassa.