Flunssa ei kerta kaikkiaan ota hellittääkseen. Tänään yritin pitää vapaapäivää ja juosta asioilla, mutta kovin alkoi taas päätä parin tunnin jälkeen jomottamaan ja makuuasentoon tekisi mieli. Ihana mies onneksi häärää keittiössä, ja vispauksestä päätelleen siellä valmistuu suolaista pannukakkua iltaruoaksi.

Tämä ohje on joidenkin viikkojen takaa, jäänyt kirjaamatta ylös. Pöydällä oli pyörinyt jo pitkään paketti riisipapereita. Olin aina ohittanut ne, sillä kuvittelin niiden käytön olevan jotenkin vaikeaa. Vielä mitä! Menee hyvin vaikka ihan arki-iltaruokana. Maku riippuu tietenkin paljon täytteestä. Rullia voi sitten halutessaan vielä dipata vaikka makeaan chilikastikkeeseen, kermaviilikastikkeeseen tai mihin vaan mieli tekee.

Riisikääröt

Muutama riisipaperi
1-2 porkkanaa
Pala kiinankaalta
1 pkt siitakesieniä
Oliiviöljyä
Suolaa, juustokuminaa, currya

Kuori ja raasta porkkanat. Suikaloi kiinankaali ja siitakesienet. Paista kasviksia pannulla oliiviöljyssä ja mausta.

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Liota riisipapereita (yksitellen) kiehuvassa vedessä noin 15-20 sekuntia. Itse kaadoin vettä lautaselle, ja liotin riisipapereita siinä. Nosta pehmennyt riisipaperi vaikka leikkuulaudan päälle. Kuivaa tarvittaessa. Asetelle keskelle noin pari ruokalusikallista täytettä, ja kääri rulla kokoon. Taita ensin alaosa täytteen päälle, sitten sivut ja kääri rulla loppuun.

Rullat voi syödä sellaisenaan tai uppopaistaa rasvassa. Me söimme ihan sellaisenaan kastikkeeseen dippaillen. Uppopaistaminen on aika yök.