Kyllä on pimeää ja märkää. Huh! Yleensä sää ei niin minua hetkauta, enkä jaksa siitä valittaa. Mutta kieltämättä kirpakka ja kuulas pakkaspäivä, mieluiten luntakin maassa, piristäisi nyt kummasti. No, ei kai se auta. Jospa rukiinen ja suolaisenmakea kaalipiirakka sitten piristäisi. Sopiva ruoka nahkeaan perjantai-iltaan. Mies tykkäsi oikeinkin paljon, enemmän kuin minä. Tekisin pohjasta ehkä ohuemman, ja suolaisemmankin. Täytteeseen olisi voinut tietenkin lisätä soijarouhetta. Nyt vasta sen keksin, oli kai työviikon jälkeen pää niin tyhjä. Mutta ihan hyvää oli näinkin!

Rukiinen kaalipiirakka 

1 valkokaali
1 kasvisliemikuutio (Herbamare)
2 rkl siirappia
3 tl suolaa
2 tl meiramia

Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi. Kiehauta kattilassa muutama desi vettä ja kasvisliemikuutio. Lisää kaalit. Hauduta kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä. Valmista sillä aikaa taikina.

Kaada ylimääräinen vesi pois ja mausta. Makeutta ja suolaisuutta kannattaa maistella, eli oman maun mukaan.

Piirakkataikina

2 munaa
100 g voita
1 dl maitoa
1 rkl leipäsiirappia
1 dl ruisjauhoja
3 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1,5 tl suolaa

Vatkaa munien rakenne rikki, ja sekoita siirappi, maito, sulatettu voi ja suola munien joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Munamaito

2 munaa
2 dl maitoa
Suolaa
(Juustoraastetta)  

Painele taikina vuokaan jauhoja tarvittaessa apuna käyttäen. Kaada kaalit vuokaan. Kaada päälle vielä munamaito, ja halutessasi juustoraastetta. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.