Arkisin tulee pistettyä poskeen aika usein salaattia. Tällä kertaa se rakentui soijapapujen ja parsatäytteisten raviolien ympärille. Lisäksi löysin kaupasta mielenkiintoisen tuttavuuden: valkolupiinin versoja. Ne maistuvat pähkinän ja herneenverson sekoitukselle, todella hyvää! Jääkaapista löytyi vielä parmesaanin loppu (yllätys sinänsä, kaapissani on lähes aina parmesaania, ja usein se myös loppuu), jonka raastoin joukkoon. Rouskis! Ohje on kahdelle.

1 pss salaattisekoitusta
Valkolupiinin versoja
Pari kourallista keitettyjä soijapapuja
1 pkt täytettyjä ravioleja
Puolikkaan sitruunan mehu
Pala parmesania
Tuoretta timjamia ja korianteria
Oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria

Papujen keitto-ohjeen saat täältä

Laita kulhoon salaatti ja lupiinin versot, voit käyttää myös esimerkiksi herneen versoja. Lisää raastettu parmesaani ja mausta oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna pannulla oliiviöljyä ja lisää runsas nippu timjamin oksia. Lisää jäiset soijapavut. Pavut sulavat muutamassa minuutissa. Mausta halutessasi suolalla. Purista sitruunasta mehu ja lisää siihen tuoreet korianterin lehdet ja paistetut soijapavut. Lisää seos  salaattiin. Keitä tortellinit paketin ohjeen mukaan. Jäähdytä niitä hetki. Lisää salaattiin tai asettele lautaselle salaatin päälle.