Ystävänpäivä on periaatteessa ihana päivä. On vaan vaikea valita, pitäisikö silloin nyhjätä rakkaansa kanssa vai treffata kavereita. No, molemmat loistavia vaihtoehtoja. Ja ruokahan sopii teemaksi molempiin.

Olen muistaakseni blogannut tämän punajuurilasagnen yhtenä versiona aiemminkin, mutta koska tämä on superhyvää ja sopisi loistavasti upean värinsä puolesta ystävänpäivään, bloggaan sen uudelleen. Teimme tätä viime lauantaina. Naminami!

Vaaleanpunainen punajuurilasagne

Noin 800 g punajuuria
Lasagnelevyjä
1 litra maitoa
1 dl vehnäjauhoja
Noin 50 g voita / margariinia
3 valkosipulin kynttä
Parmesaania
Basilikaa
Suolaa
Mustapippuria

Keitä punajuuria kuorineen reilu puolisen tuntia. Kumoa kylmään veteen, niin kuori lähtee irti helpohkosti käsin. Poista kannat ja viipaloi ohuen ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä tai vaikka juustohöylällä.

Keitä paksuhko valkokastike. Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Anna turvota hetki, älä ruskista. Kaada joukkoon maito pienissä erissä samalla vispaten. Näin säästyt ikäviltä jauhopaakuilta. Keitä noin 5 minuuttia koko ajan pohjaa myöden sekoittaen, ettei kastike pala pohjaan. Mausta suolalla ja lisää pieneksi silputtu valkosipuli.

Lado voideltuun lasagnevuokaan punajuuriviipaleita (voit ripauttaa päälle suolaa ja mustapippuria), valkokastiketta ja lasagnelevyjä. Ripauttele kerroksien väliin myös vasta raastettua parmesania ja revittyjä balisikanlehtiä. Jätä viimeinen kerros ilman levyjä. Ripottele pinnalle kunnon kerros parmesaania. Paista 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä puolisen tuntia ennen tarjoilua.