Onko parempaa paikkaa, kuin oma sänky? Palasimme eilen illalla syysreissulta, ja kyllä maittoi unet omassa sängyssä. Keikautimme kotimatkalla Etelä-Pohjanmaan kautta, ja vietimme pari päivää miehen mummin maukkaissa ruoissa. Saimme mm. kasvislättyjä, lohikeittoa ja ihanaa mummin tyrnihyytelöä (suosittelen voimakkaasti kokeilemaan). 

Viimeisenä mökkipäivänä kävimme vähän patikoimassa Ukkohallan maastossa. Ulkoilu herätti kunnon nälän, ja Välimäen Mummola -kirjasta piirtyi verkkokalvoille kuva lohilaatikosta. Sitä siis uuniin. Ruokahan on hyvin simppeli ja perinteinen, mutta muistelen, etten olisi lohilaatikkoa koskaan itse tehnyt. Kerta se on ensimmäinenkin. Ohje on siis aika vapaasti mukailtu Hans Välimäen ohjeesta. Jälkkäriksi paistoin mitäs muutakaan kuin köyhiä ritareita. Täysin unohdettu jälkiruoka, jota olen laittanut viimeksi varmaan teininä tyyliin 15 vuotta sitten. Muistatko koska olet viimeksi tehnyt köyhiä ritareita? Ja pullaan vai leipään? Meillä tehtiin molempiin, mies sanoi, ettei ole koskaan syönyt pullaan tehtyjä köyhiä ritareita. Täytyy tehdä.

Lohilaatikko

8 perunaa (käytin Rosamundaa)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
Noin 400 g lohta
Nippu tilliä

Munamaito

3 munaa
1/2 dl kermaa
4 dl maitoa
Suolaa, mustapippuria
Ripaus muskottipähkinää, kuivattua timjamia

Kuori perunat ja siivuta ne ohuiksi siivuiksi. Asettele puolet perunasiivuista vuoan pohjalle. Kuori ja kuutioi sipuli, tee samoin valkosipulinkynsille. Ripottele puolet sipuleista perunoiden päälle. Silppua tilli, ja laita puolet sipuleiden päälle. Tee kalalle tarvittavat toimenpiteet (poista nahka jne.), ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Laita vuokaan. Kalan päälle sitten käänteisessä järjestyksessä loput puolet aineksista, eli tillisilppu, sipulit ja lopuksi perunat.

Sekoita munamaito ja kaada vuokaan. Kermaa voit hyvin lisätä maidon kustannuksella, minulla sitä vain ei ollut enempää. Suolaa saa taas olla tarpeeksi, sillä en lisännyt sitä vuokaan muussa vaiheessa. Sitten vain vuoka 175-asteiseen uuniin noin 1,5 tunniksi.