Monet ystävät ja perheenjäsenet kauhistelevat jokapäiväistä ruoanlaittoani, arki-iltoja siis tarkoitan. He pärjäävät ihan vaikka leivällä, kun päivällä syö lounaan. Mutta minä en, enkä edes halua. Kyllä ruoka on meidän perheessä niin tärkeä osa elämää, että mielelläni sen joka päivä laitan. Viikonloppuisin sitten vähän pidemmän kaavan mukaan. Arkisin ruoanlaitto pitää vaan tehdä itselle helpoksi, mausta tietenkään tinkimättä.

Yksi ehdoton arkiruoka meillä on pasta. Siitä saa helposti ja nopeasti hyvää. Mutta uusia ideoita siihenkin välillä kaipaa, ja siksi tätä Sitruunaisen Keittiö Piemonten sydämessä -blogissa kokkaamaa pastaa tänään kokeilinkin. Maku ei nyt ihan ollut "makunystyröitä hivelevä", perushyvää kylläkin, mutta johtui varmasti yhden raaka-aineen eli sardellin puuttumisesta. Sitähän ei tässä meidän lähikaupassa tietenkään ollut. Otan uusiksi, kun käyn ensin Stockan Herkussa sardelliostoksilla. Tässäpä siis hieman riisuttu versio näin alkuun. Tomaattia lisäsin sardellinpuutteessa.

Parsapasta

2 parsakaalia
Chili
Muutama valkosipulinkynsi
3 luumutomaattia
Oliiviöljyä
Suolaa
Mustapippuria
Pecorino-juustoa
Pappardelle-pastaa

Leikkaa parsakaalista nuput. Pilko chili ja valkosipulinkynnet. Lohko tomaatit ja raasta pecorino-juusto. Laita pasta kiehumaan ja lisää parsat siihen parin minuutin jälkeen. Pasta kypsyy noin kymmenessä ja parsa noin kahdeksassa minuutissa. Kuumenna oliiviöljyä pannulla ja lisää chilit ja valkosipuli. Varo, ettei valkosipuli pala. Lisää tomaatit ja pyöräyttele hetki. Sammuta levy. Kaada vesi pastasta ja parsakaalista ja lisää ne pannulle. Sekoita ja mausta oliiviöljyllä, mustapippurilla ja pecorinolla. Tarkista suola.