Helatorstaina iski leipomisfiilis, mutta eihän minulla ollut tietenkään hiivaa, ei edes kuivahiivaa. Joten piti kehitää jotain, mikä nousisi leivinjauheella. Päätin yrittää taas niitä suolaisia muffinsseja, jotka eivät ole osuneet oikein kohdalleen. NYT pääsin huomattavasti lähemmäksi oikeaa rakennetta. Vielä on mureudessa hakemista, mutta lähellä, lähellä ollaan jo. Taikinan sekaanhan voi heittää periaatteessa mitä vain, laitoin taas mitä kaapista löytyi. Luovuus kunniaan! Taikinasta tuli 16 muffinssia.

Suolaiset muffinssit

2,5 dl kevytkermaa
3 kananmunaa
1 rkl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
Noin 1/2 tl kaakao-chili-maustetta
1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja (säästä öljy vuokien voiteluun)
1 prk raejuustoa
Pala parmesaania
Noin 1dl hasselpähkinärouhetta

Sekoita kerma ja munat. Sekoita leivinjauhe ja mausteet jauhoihin. Kuutioi aurinkokuivatut tomaatit ja raasta parmesaani. Sekoita jauhoseos, tomaatit, raejuusto, parmesaani ja pähkinät munakermaan. Lorauta pieni tilkka aurinkokuivattujen tomaattien öljystä muffinssivuokien pohjalle. Kaada taikina vuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 min.