Kaipailin tuossa taannoin kikhernejauhoja, sillä löysin mielenkiintoisen tavan käyttää niitä. Mutta näitä jauhojahan ei sitten taas tavallisesta ruokakaupasta löytynytkään. Ei edes isoimmista. Lopulta ehdin irrottautua arkirutiineista, ja kävin Ruohonjuuressa. Sieltä näitä tietenkin sai. Ja sitten kokkaamaan.

Mielenkiintoinen tapa käyttää kikhernejauhoja löytyi Virginie Besanconin kirjasta Aurinkokeittiöni. Kikhernejauhoista tehdään taikina, josta taas paistellaan pihvejä. Tein aika ison satsin tätä (isomman kuin tuo ohje), ja ruokaa riitti moneksi päiväksi. Söimme kikhernepihvejä salaatin kanssa, hampurilaisissa ja paloitelttuna munakkaassa. Leikkasin ja paistoin aina uudet pihvit, eli koko massaa en paistanut kerralla. Tämä oli hyvää näinkin, mutta seuraavalla kerralla haluan maustaa massaa jotenkin, esimerkiksi persiljasilppu sopisi hyvin. Varmasti muutkin yrtit, chili, curry...

Kikhernepihvit

6,5 dl vettä
Kasvisliemikuutio
200 g kikhernejauhoja
Suolaa, mustapippuria

Kuumenna vesi kiehuvaksi, ja liuota kasvisliemikuutio veteen. Sekoita sitten jauhot veteen. Siivilän läpi kun laittaa, niin tulee vähemmän paakkuja. Anna massan kiehua hiljalleen (massa on kyllä niin paksua, että kiehuminen tarkoittaa kikhernemassan roiskumista ympäri keittiötä, eli itse hämmentelin ihan vaan ykkösellä) koko ajan sekoittaen kymmenisen minuuttia. Anna jäähtyä sen verran, että pystyt käsittelemään massaa käsin.

Lastaa massa pötköksi kelmun päälle, ja kääri tiiviiksi pötköksi. Laita pötkö jääkaappiin tai näin talvella ulos, ja anna viilentyä ihan kokonaan. Massa tiivistyy hyvin kiinnteäksi, ja ainakin oma pötköni ja pihvini pysyivät oikein hyvin kasassa. Avaa pötkö, ja leikkaa siitä sopivan paksuisia pihvejä. Paista pannulla oliiviöljyssä.