Kirjoitin tuossa taannoin kuinka omenasato jää tänä vuonna olemattomaksi. Mutta vastapainona luumuja onkin sitten aivan älyttömästi. Mutta mitä niistä voisi tehdä? En ole koskaan tehnyt niistä mitään. Luumuhilloa ehkä? Jotain pitää keksiä, sillä syömällä emme niitä saa tuhottua, sen verran hyvin oksat puissa notkuvat.  Miten luumuja voi säilöä?

Eilen kokeilin kasata jälkiruokaa luumuista, ja ihan hyvää se olikin. Mutta ensisijaisesti taivaallisen vaniljakastikkeen, ei luumuhillokkeen, ansiosta.

Vaniljakastike
Ohje on Kotikokki.netistä

2 dl kuohukermaa
2 dl täysmaitoa
4 keltuaista
0,5 dl sokeria
1  vaniljatanko

Mittaa kerma, maito ja sokeri kattilaan. Erottele keltuaiset ja sekoita kermamaitoon. Halkaise vielä vaniljatanko, ja lisää puolikkaat kattilaan. Kuumenna hiljalleen, ja sekoita koko ajan. Älä anna kiehua. Kun kastike on saonnut, ota kattila pois liedeltä. Anna jäähtyä, vispaa aina välillä. Poista vaniljatangot ennen tarjoilua. Miksen ole tiennut, että vaniljakastikkeen teko on näin helppoa? Muistikuvani siitä oli huomattavasti monimutkaisempi...

Luumuherkku

Luumuja
Hillosokeria
Digestive-keksejä
Vaniljakastiketta

Halkaise luumut ja poista kivi. Halkaise puolikkaat vielä kertaalleen. Laita luumut kattilaan. Lisää hieman hillosokeria ja 2 rkl vettä. Keitä kymmenisen minuttia, ja anna jäähtyä.

Murusta kaksi Digestive-keksiä lasin pohjalle. Annostele päälle luumuhilloketta sekä lopuksi vaniljakastiketta. Helppo ja yksinkertainen jälkiruoka. Luumuhillokkeen tilalla voi käyttää mitä vain esimerkiksi tuoreita marjoja tai vaikka omenasosetta.