Onpas ollut ihana viikonloppu. Olen selkeästi "parantunut" muutaman viikon kestäneestä kaamosväsymyksestä, ja virtaa riittää taas enemmän kuin omiksi tarpeiksi. Ja pää on täynnä resepti-ideoita, joiden toteuttamista odotan malttamattomana. Ei meinaa viikonloppu taas riittää.

Jokin aika sitten olin ostamassa Stockan Herkussa tonnikalaa, ja kalatiskillä silmiini pisti kokeilematon tuttavuus: miekkakala. Jätin silloin asian vielä hautumaan, mutta eilen en enää jaksanut kiusata itseäni pidempään, vaan kävin ostamassa illalliseksi miekkakalapihvit. Miekkakala paistetaan samoin kuin tonnikala, eli nopeasti kuumalla pannulla niin, että sisus ei kypsy ihan läpi. Mediumiksi siis. Tonnikalan tavoin kalapihvit ovat tuhdinkokoisia, ja pyysinkin kalatiskillä leikkamaan kalasta hieman ohuemmat pihvit ähkyn välttämiseksi. Miekkakala oli yllätyksekseni tonnikalaa halvempaa. Itse pidin miekkakalasta melkoisesti, ja ennustin siitä uutta suosikkiamme. Mies taas pisti hanttiin, ja sanoi, että saa tätä tehdä toistekin, muttei niin usein kuin tonnikalaa. Näin ne makumieltymykset menee, mutta erinomaisen hyvää, suosittelen testaamaan!

Miekkakalan seuraksi valmistin avocadolasagnen. Luin jokunen aika sitten Tuomas Vimman kirjan Gourmet (kirja on pitkään aikaan huonoin lukemani, eli tämä ei ole missään tapauksessa lukusuositus), jossa mainittiin yhdessä sivulauseessa uunissa olevan paistumassa lisäkkeeksi tarkoitettu avocadolasagne. Siitä asti minulla on ollut fiksaatio valmistaa lasagnea avocadosta, ilman minkään valtakunnan ajatusta siitä, miten. Mutta, parhaimmat kokkaukset tulevatkin yleensä omasta päästä ja kokeilemalla, ja tämä oli hyvää. Rasvaista, mutta todella hyvää. Ja eihän sitä paljoa tarvikaan lisäkkeenä syödä.

Avasimme muuten tämän vuoden Beaujolais Nouveaun kalan seuraksi. Ei siksi, että olisin olettanut viinin sopivan tähän ruokaan, vaan siksi, että halusin maistaa viinin. Beaujolais Nouveau on yleisesti enemmän seurustelu- kuin ruokaviini, mutta tämän vuoden viini oli jotenkin niin karvasta, etten ehkä ota sitä seurustelujuomaksikaan. Mieskään ei tykännyt. Jätämme kokeilut tähän ja odotamme taas ensi vuotta. 

Miekkakalapihvit

Kalan annetaan lämmetä hetken huoneenlämmössä. Paistetaan kuumalla pannulla oliiviöljyssä pihvin paksuudesta riippuen noin 45 sekuntia per puoli, ja maustetaan molemmilta puolin suolalla ja mustapippurilla.

Avocadolasagne

2 avocadoa
Noin 3 rkl timjamipestoa (tavallinenkin käy)
1 dl kermaa
Muutama lasagelevy
Sormisuolaa

Kuori ja pilko avocadot ohuiksi siivuiksi. Heitä kolmasosa avocadoista vuoan pohjalle. Itse käytin suorakaiteenmuotoista pateevuokaa. Jääkapissa oli vielä timjamipestoa viime sunnuntailta, joten päätin maustaa lasagnen sillä. Tavallinenkin pesto käy hyvin. Eli pirskota avocadon päälle noin 1 rkl pestoa. Lorauta vielä hieman kermaa. Asettele päälle lasagnelevyt, ja toista avocadokierros. Vielä toisen kerran levyt, ja päälle viimeinen satsi avocadoja, pestoa ja loput kermat. Paista 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Nosta lautasille, ja ripottele päälle hieman sormisuolaa.