Monessa ravintolassa tarjoillaan kesäisin välikeittona tai keittiön tervehdyksenä kylmää melonikeittoa. Löysin kaupasta keltaista (!) siemenetöntä vesimelonia ja ajattelin kokeilla ihka omaa melonikeittoani. Ja olipahan muuten hyvää.

Söimme melonikeittoa eilen illalla alkukeittona, sillä en todellakaan ruennut hääräämään mitään neljän ruokalajin illallista. Alkukeitoksi tämä on ehkä liian makea tai kevyt, mutta meneehän se niinkin. Mutta siis välikeitoksi enemmänkin, tarkoitus on tarjoilla sitä vaan pieni määrä, esimerkiksi snapsilasista. Ja maailman helpoin valmistaa ja voi tehdä valmiiksi jo hyvissä ajoin jääkaappiin.

Melonikeitto

1 viipale (keltaista) siemenetöntä melonia
10 mintunlehteä
0,5 tl suolaa
1 rkl valkoviinietikkaa

Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja hurauta tasaiseksi keitoksi. Tarjoillaan kylmänä. Koristella voit mintunlehdillä.