Pääsäisen vietto mökillä alkaa jo muodostua perinteeksi, samoin seura, sisko miehineen. Hiihtolenkit tosin vaihtuvat juoksulenkeiksi ja laskettelureissu illanistujaisiksi, sen verran nuoskaa on lumi, vaikka aika pohjoisessa ollaankin. Miehet ovat päristelleet menemään uudella moottorikelkallaan, vaikka lumi sulaa silmissä.

Ruoka, hyvä sellainen, kuuluu tietenkin olennaisesti meidän pääsiäiseemme. Aloitan nyt ihan väärästä päästä, eli jälkiruoasta. Mutta tämä oli mielestäni niin hauska idea, että jos innostutte, niin ehtii vielä tänä pääsiäisenä testaamaan. Halusin valmistaa mämmistä jotain jälkkäriä, ja syntyi mämmikakku. Ohjeen nappasin Kymppi-mämmin sivuilta. Siskoni sanoja lainatakseni: "Todella erikoisen makuista, mutta hyvää." Jos tekisin kakun uudelleen nyt, vaihtaisin ainakin osan kuohukermasta vaahtoutuvaksi vaniljakastikkeeksi, se toisi täytteeseen hieman täyteläisyyttä. Mutta hyvää oli! Ja on, sitä on vielä yli puolet jäljellä, nam.

Mämmikakku

225 g kaurakeksejä
150 g voita
5 dl kuohukermaa
3 dl mämmiä
3 rkl sokeria
5 liivatelehteä

Vadelmia
3 tl sokeria
Vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan väliin. Sulata voi. Murskaa kaurakeksit ja levitä ne vuoan pohjalle. Kaada päälle voi ja painele tiiviiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita mämmi ja sokeri vaahtoon. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 5 minuutiksi. Kiehauta tilkka vettä, puristele liivatteista ylimääräinen vesi, ja sulata ne kiehuvaan vesitilkkaan. Kaada liivatevesi mämmivaahtoon ja tasoita vaahto keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.

Murskaa vadelmat haarukalla, ja mausta sokerilla. Irrota kakku vuoasta ja leikkaa ylimääräinen leivinpaperi pois. Aseta tarjolle. Koristele vadelmahillokkeella ja tarjoa vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa.