Melkein viimeisiä viedään. Lauantaisten juhlien alkupalapöydän hauskin ilmestys olivat nämä lohi-kurkkurullat. Ohjeen löysin Maalaisunelma-lehdestä. Näitä rullia oli hauska tehdä, ja ovathan ne tyylikkään näköisiäkin. Aivan loistava alkupala joulupöytään. Ja siis, ettei tärkein unohdu, myös oikein hyviä. Tuohon väliinhän voisi tehdä vuodenajan mukaan millaisen tuorejuustotäytteen vaan. Kesällä vaikka tilliä, sitruunaa ja maustamatonta tuorejuustoa, uudenvuoden bileisiin wasabia ja maustamatonta tuorejuustoa... Todella hauska idea.

Lohi-kurkkurullat

Kylmäsavulohta palana
Kurkku
Piparjuurituorejuustoa
Coctailtikkuja

Kuutioi lohi sopiviksi suupaloiksi. Aseta palat valmiiksi tarjoiluvadille. Kuori kurkku, ja viipaloi siitä ohuita suikaleita kuorimaveitsellä. Itse en käyttänyt sitä vetisintä sisusta, vaan kuutioin sen salaattiin. Levitä tuorejuustoa kurkkusiivujen päälle, rullaa siivut rullalle ja aseta kalapalojen päälle. Kiinnitä coctailtikulla.