Mies sai jälleen valita kalatiskillä, ja osti savustettua makrillia. Makrilli on jo nimenä niin hauska, että tulee hyvälle mielelle. Halusin siitä jotain pirteää ja raikasta, ja parissakymmenessä minuutissa (kahden ihmisen voimin) syntyi lämmin makrillisalaatti. Salaattia jäi reippaasti seuraavallekin päivälle, joten annoksesta riittää varmasti neljälle.

1 savustettu makrilli
1 sipuli
1 kesäkurpitsa
1 paprika
1 munakoiso
Rucolaa
Yhteensä noin 2 nippua tuoreita yrttejä, itse käytin kirveliä, rakuunaa, persiljaa ja basilikaa

Kastike

2 rkl sitruunan mehua
1-2 rkl oliiviöljyä
1-2 rkl saksanpähkinäöljyä
Savustettua merisuolaa
Mustapippuria
1-2 tl juoksevaa hunajaa

Asetele laakean kulhon pohjalle ja pääsääntöisesti reunoille revityt rucolat ja suht isoiksi silputut yrtit. Pilko vihannekset ja heitä öljytilkkaan wokkipannulle ensin sipulit ja paprikat, sitten munakoisot ja lopuksi kesäkurpitsat. Mausta kevyesti suolalla. Kumoa kasvikset salaatti-yrtti-pedille. Riivi vielä savustettu makrilli, ja asettele päällimmäiseksi. Sekoita kastike, kaada päälle ja tarjoa heti esimerkiksi kuivatun ruisleivän kanssa.