Nyt olisi varmasti sopiva hetki urakoida jouluruoat tänne talteen tulevia vuosia silmällä pitäen. Joulupöydästä löytyivät tietenkin kaikki perinteiset herkut laatikoista erilaisiin kaloihin. Mutta aina pitää olla jotain uuttakin. Uutta edusti muun muassa tämä jäädyke, joka päätynee joulupöytäämme aina jatkossakin. Todella hyvää. Ohje on keltäs muulta kuin miehen mummilta.

Kylmäsavulohijäädyke

2 dl kermaa
2 prk smetanaa (reilut 200 g)
150 g kylmäsavulohta
Tuoretta tilliä
Suolaa

Vatkaa kerma tukevaksi vaahdoksi. Sekoita siihen smetana. Pilko lohi, sekoita joukkoon. Mausta suolalla ja silputulla tillillä. Sekaan voi halutessaan laittaa muutakin, kun mätiä, ruohosipulia... Kaada seos vuokaan ja pakasta.

Ota jäädyke sulamaan hetki ennen tarjoilua, jotta saat sen irti vuoasta. Sulata tarvittaessa kuumassa vedessä.