Vaikka ruoanlaitto on oikeasti ihanaa ja luovaa puuhaa, niin on kiva joskus pitää ruoanlaittovapaitakin päiviä. Siksi yritän tehdä ruokaa, jos se on säilyvää, isomman satsin niin, että samaa syödään seuraavanakin päivänä. Helpottaa arkea kummasti.

Tässä taas ohje, josta syömme kolme kertaa. Tosin osa menee jo pakkaseen, ei kolmea päivää sentään samaa ruokaa putkeen. Mutta olipahan muuten ihan mielettömän hyvää keittoa. Ja niin helppoa, että tulee suit sait arkenakin. Suosittelen lämpimästi!

Kermainen tuoretomaattikeitto

3 sipulia
4 valkosipulinkynttä
Oliiviöljyä
2 kg tomaatteja
1 kasvisliemikuutio (vähäsuolainen)
1 ranskanleipä
1 prk ruokakermaa
2/3 ruukkua tuorettta timjamia
Suolaa, mustapippuria
1 rkl raakaruokosokeria

Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulinkynnet. Hauduta niitä muutama minuutti runsaassa oliiviöljyssä ison kattilan pohjalla. Lisää kattilaan puolitetut tomaatit ja vettä niin, että tomaatit juuri ja juuri peittyvät. Keitä kymmenisen minuuttia, eli kunnes tomaatit kypsyvät. Lisää ranskanleivästä sisus ja anna turvota hetki. Lisää vielä ruokakerma, mausteet ja saksi joukkoon timjami. Soseuta. Tarjoa muhevan maalaisleivän kanssa.