No niin, nyt on uusi focaccia jääkaapissa (!) kohoamassa. Kokeilen nyt sitä pidemmän kaavan reseptiä. Huomenna tai alkuviikosta seuraa raporttia onnistumisesta.

Ihana lauantai ja ihana talvipäivä. Tämä talvi aivan uskomaton, lunta on varmaan lähemmäs metri ainakin täällä meillä. Pakkanenkaan ei meikäläistä haittaa, sukujuuret kun johtavat Kainuuseen, niin menee vähän kovemmatkin lukemat. Ajattelin lähteä pian hiiihtämään, ja illalla menemme herkuttelemaan äipän luokse blineillä. Nam.

Tein edellisviikolla joku ilta taas tätä riisipohjapiirakkaa. Itse en ole nimittäin niin kauheasti "tavallisen" piirakkapohjan ystävä, se rasvaisuus pistää hieman vastaan. Tämä on helppo, suht nopea ja hyvä piirakkapohja. Ja tällä kertaa täytekin onnistui, kun viimeksi sen kanssa oli vähän niin ja näin... Puuroriisi oli loppu, joten kokeilin ensi kertaa risottoriisiä tähän. Sehän toimi hyvin, on maukkaampaa kuin puuroriisi. 

Kahden kaalin piirakka

Noin 3 dl riisiä (risotto- tai puuroriisiä)
2 kananmunaa

1 parsakaali
1 kukkakaali
2 prk kevyt (5%) creme fraichea
2 kananmunaa
Suolaa, mustapippuria
Tuoretta salviaa
1 pkt halloum-juustoa

Keitä riisi paketin ohjeen mukaan. Jäädytä sen verran, että pystyt käsittelemään sitä. Sekoita kananmunat riisin joukkoon, mausta halutessasi. Painele riisiseos voidellun vuoan pohjalle, kuten piirakkataikina.

Irrota parsa- ja kukkakaaleista nuput, ja aseta ne piirakan täytteeksi. Sekoita kananmunat creme fraichen joukkoon, ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada piirakkaan. Revi joukkoon vielä halutessasi tuoretta salviaa. Itse kuorrutin piirakan halloum-juustoviipaleilla. Paista piirakkaa noin 200-asteisessa uunissa, kunnes kaalit ovat kypsiä (noin tunti). Peitä piirakka foliolla, mikäli se alkaa uunissa tummua liikaa.