Sitkeä minttu puskee vielä ryytimaalla, ja sille pitäisi keksiä jotain käyttöä, ennen kuin talvi vie senkin. Muistelin joskus lukeneeni maustekirjasta, että minttu sopisi erinomaisesti herneiden kanssa. Yhdistelmä, jota en ihan ensimmäisenä sotkisi keskenään. Eikun tuumasta toimeen, ja syntyi hernesosekeitto. Keitto oli kyllä todella hyvää. Minttukin siihen ihan sopi, mutta olisi varmasti hyvää (jopa parempaa?) ilmankin. Piristävän väristäkin tämä on!

Hernesosekeitto

3 pss pakasteherneitä
1 kasvisliemikuutio (Herbamare)
0,5 dl valkoviiniä
0,5 dl kermaa
Puoli kourallista tuoretta minttua
Mustapippuria
(Suolaa)

Kiehauta kattilassa vettä ja lisää jäiset herneet sekä kasvisliemikuutio. Vettä saa olla niin, että herneet juuri peittyvät. Anna kiehua sen pari minuuttia. Lisää viinit, kermat ja mintut, ja soseuta. Mausta ja tarkista suola. Tarjoa ruisleivän kanssa. Hyvää!