Halloumi on aivan taivaallisen hyvää juustoa. Mutta niin suolaista, että melkein ahdistaa. Herkussa oli jokin aika sitten halloumi-esittelijä, joka kertoi, että juusto kuuluu liottaa vedessä ennen käyttöä. Ja kas, suolaisuuden siis saakiin siitä pois ihan helposti. Voi miksen tätä aiemmin tiennyt. 

Tällainen juustosalaatti on ruokaisa ja myös tosi nopea valmistaa. Arvaattekin varmaan: loistavaa arkiruokaa. Vaikka käy toki juhlaankin. Ja niin hyvää (kun tajusin tämän juuston ensin tosiaan liottaa). Mieskin totesi, että parasta halloumisalaattia mitä hän on syönyt ja että hän ei koskaan saa siitä näin hyvää. Jouduin valitettavasti paljastamaan kikkani, eikä ihan kaikki siis mennyt ruoanlaittotaidon piikkiin.

Halloumisalaatti

1 pss salaattisekoitusta
1/2 cantaloupemeloni
1 pkt tuoreita herkkusieniä
1 pkt halloumijuustoa
Loraus viikunasiirappia
Mustapippuria

Laita halloumijuusto kylmään veteen likoamaan noin tunniksi. Vaihdoin veden kerran. Pilko meloni ja herkkusienet, sekoita salaatti. Mausta viikunasiirapilla ja mustapippurilla. Siivuta liotettu juusto ja paista siivut parilapannulla tai paahda ne nopeasti kuumassa uunissa. Asettele salaatin päälle ja syö, kun juusto on vielä lämmintä.