Tänään iski taas oikein kunnon perheenemäntäfiilis. Ja sitähän on toteutettava kauhan varressa. Lisäksi intouduin vielä siivoamaan, eli kävin kaikki vuosien varrelta haalitut lippuset ja lappuset (reseptejä siis) läpi, heitin tehdyt roskiin ja tekemättömät järjestelin odottamaan tulevaa. Samalla alkoi muotoutua elojuhlien (kyllä, ne pidetään vasta elokuussa) menu jo alustavaan muotoonsa. Miten joku voikaan olla näin innostunut ruoanlaitosta...

Mies on huomenna veneenlaskussa, ja tein hänelle evääksi kylmää gazpacho-keittoa. Saa ottaa termarissa mukaansa. Tätä keittoa olen tehnyt kuumana kesäpäivänä, ja voin sanoa että toimii! Gazpachosta löytyy lukemattomia versioita, ja tässä omani. Alkuperäiseen reseptiin kuuluu vielä vaalea leipä, mutta sitä nyt ei varastoista löytynyt.

Gazpacho

5 tomaattia
2 punaista paprikaa
1/2 kurkku
2 kevätsipulia
2 valkosipulinkynttä
2 chiliä (mietoa)
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl tomaattipyrettä
2 rkl raakaruokosokeria
Noin 2 dl kasvislientä
1/3 ruukku tuoretta minttua
Suolaa, mustapippuria

Pilko ainekset monitoimikoneeseen, ja surauta hienoksi. Lisää vielä kasvisliemi ja mausteet, ja sekoita valmiiksi. Keitto syödään viileänä, eli hetken tekeytyminen jääkaapissa tekee hyvää. Ja keitto on hyvää!