Koska pääsiäinen meni mässäilyn puolelle, seuraavat päivät olivatkin sitten ruoan puolesta kevyitä. Keitin heti tiistaina keiton, josta sai lounaan pariksikin päiväksi kahdelle. Tässä on keitto, joka on kevyt, mutta linssien johdosto erittäin täyttävä. Tällä kertaa maustoin keiton hieman itämaiseksi ja lisäsin aurinkoista appelsiinia.

1 kg porkkanoita
1 appelsiini
2 dl punaisia kuorittuja linssejä
Tuoretta inkivääriä
Sitruunaruoho
1 dl appelsiinimehua
1 ruukku tuoretta rakuunaa
Suolaa, oliiviöljyä

Pese appelsiini ja raasta oranssi osa kuoresta, valkoista osaa ei saa käyttää. Purista appelsiinista vielä mehu. Kuori pala tuoretta inkivääriä ja paloittele se ja sitruunaruoho. Kuullota inkivääriä ja sitruunaruohoa hetki tilkassa oliiviöljyä isohkossa kattilassa. Lisää kuoritut ja pilkotut porkkanat ja appelsiininmehu ja vettä niin, että porkkana juuri ja juuri peittyvät.  Lisää vielä appelsiinin kuoret. Keitä noin 10 minuuttia. Lisää linssit ja tarvittaessa nestettä. Keitä toiset 10 minuuttia, eli kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja linssit kypsiä. Lisää rakuuna ja soseuta. Lisää vielä halutessasi kaupan appelsiinimehua. Mausta suolalla.