Ostin kesällä keittokirjan nimeltään Aurinkokeittiöni. Ehdin viikonlopuna viimein uppoutumaan kirjaan, ja huomasin tehneeni aivan loistohankinnan. Kirja on täynnä toinen toistaan ihanampia ideoita ja aivan mielettömiä kuvia. Reseptitkin ovat aivan minun tyylisiäni. Joten tuota kirjaa tulen kyllä usein soveltamaan. Tässä ensimmäinen ohje kirjasta, ja oli aivan mielettömän hyvää. Mies piti enemmän tomaatti-persiljasalaatista, sillä korianteri ei ole hänen makuunsa. Minusta korianteri taas on hyvää, ja tämä salaatti näistä kahdesta herkumpaa. Lisäkesalaattien kanssa tein pieniä sipulipiiraita.

Aurinkoinen porkkanasalaatti

8 porkkanaa
1 punasipuli
Tuoretta korianteria
4 rkl rusinoita (käytin Sultana-luomurusinoita, aivan eri planeetalta kuin "tavalliset")

Kastike

2 sitruunan mehu
1 rkl hunajaa
4 rkl oliiviöljyä
Noin 3 cm pala tuoretta inkivääriä

Kuori ja raasta porkkanat. Kuori punasipuli ja siivuta ohueksi. Sekoita salaattiainekset. Kuori ja raasta inkivääri pienellä terällä. Purista sitruunoista mehu. Sekoita kastike ja kaada se salaattiin. Maistuu hyvältä heti, mutta maustuneena seuraavana päivänä vielä paremmalta.

Alkuperäinen resepti: Virginie Besancon: Aurinkokeittiöni