Kylläpäs sitä onkin taas osannut kerätä itselleen töitä. Olen ollut niin poikki, että ruoanlaitto on aivan minimissään. En muista, että olisin koskaan laittanut näin vähän ruokaa, kuin viimeisen kuukauden aikana. Tästä se onneksi taas lähtee virkistymään, ja kun töissä helpottaa, niin alkaa taas pullanpaisto houkuttelemaan.

Teimme viime sunnuntaina lasagnenhenkistä vuokaruokaa, jossa lasagnelevyt korvattiin ruisleipäviipaleilla. Aivan taivaallisen hyvää! Kuten monesti on tullut esiin, lasagne on herkkuruokani. Tavallisia lasagnelevyjä terveellisemmät täysjyvälevyt eivät vaan minulle maistu, mieluummin jätän sitten vaikka lasagnen tekemättä. Mutta tämä ruisleipäversio oli aivan loistava. Terveellisempää ja minusta vielä maukkaampaa kuin tavallinen lasagne. Mies pitää tavallista lassea parempana, vaikka tykkäsi tästäkin. Nam! Idean tähän ruokaan sain Tuulentupa-blogista, vaikka ohjetta aikalailla muuntelinkin.

Ruisleipälasagne

2 (pientä) munakoisoa
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
1 prk paseerattua tomaattia
Oliiviöljyä
1/2 ruislimppu
50 g voita
1,5 dl jauhoja
1 l maitoa
1/2 parmesaani
Suolaa, mustapippuria, timjamia tai rosmariinia

Siivuta munakoisot. Ruislimpun ostin valmiiksi siivutettuna. Raasta parmesaani.

Keitä paksuhko valkokastike. Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Anna turvota hetki, älä ruskista. Kaada joukkoon maito pienissä erissä samalla vispaten. Näin säästyt ikäviltä jauhopaakuilta. Keitä noin 5 minuuttia koko ajan pohjaa myöden sekoittaen, ettei kastike pala pohjaan. Mausta suolalla ja timjamilla tai rosmariinilla.

Keitä tomaattikastike. Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulit. Kuullota niitä runsaassa oliiviöljyssä kasarissa, kunnes pehmenevät. Lisää paseerattu tomaatti. Keitä hetki, ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.

Kokoa lasagne. Levitä vuoan pohjalle munakoisosiivukerros. Kauho päälle valkokastiketta. Valkokastikkeen päälle ripotellaan aina hieman parmesaaniraastetta. Levitä ruislimppusiivukerros ja kauho päälle puolestaan tomaattikastiketta. Sitten taas munakoisot, valkokastike ja parmesaani ja sitten ruislimppu ja tomaattikastike. Vuokaan mahtuu kolmes kerrosta. Päällimmäiseksi jätetään vielä munakoiso-valkokastike-kerros ja päälle reilusti parmesaania. Paista vuokaa 200-asteisessa uunissa noin tunti.

Muistatteko reilun kymmenen vuoden takaista kaalikeittodieetti-buumia? Asuin silloin pienehköllä paikkakunnalla Satakunnassa, ja varmaan joka toinen nainen oli tuolloin tällä ihmedieetillä. Dieetti ei taatusti toimi, mutta kaalikeitto on silti hyvää. Luin iltalukemisena kirjaa, jossa sankaritar aloitti juuri tämän hullun kaalikeittodieetin. Ja minun alkoi tehdä vietävästi mieleni kaalikeittoa. Niinpä ryhdyin viime viikolla tuumasta toimeen, ja siis ilman sitä dieettiosuutta. Tästä tulee valtava satsi, söimme siitä kaksi kertaa ja loput odottavat pakkasessa sopivaa kaalikeittolounaspäivää.

Kaalikeitto

1/4 valkokaalia (pienestä kaalista 1/2)
3 porkkanaa
2 keltaista paprikaa
Pieni kesäkurpitsa
1-2 sipulia
2 vähäsuolaista kasvisliemikuutiota
Laakerinlehti
1 tl rosmariinia
(Suolaa)
Pari kourallista soijarouhetta
2 rkl kanttarellifondia

Kuori ja viipaloi kasvikset. Lisää kasvisliemikuutiot ja laakerinlehti runsaaseen veteen, ja lisää kasvikset kypsymisjärjestyksessä. Ensin kaalit ja porkkanat, sitten paprikat ja sipulit ja lopuksi kesäkurpitsat. Anna kiehua hiljalleen yhteensä noin puolisen tuntia.

Keitä kolmisen desiä vettä ja lorauta sekaan reilusti kanttarellifondia. Kaada soijarouheet veteen, ja anna hautua noin kymmenen minuuttia, eli kunnes soijarouheet ovat pehmeitä ja vesi imeytynyt niihin. Lisää vettä tarvittaessa. Tein tämän niin silmämääräisesti, että määrät eivät ole ihan tarkkoja. 

Lisää soijarouhe valmiiseen keittoon, ja mausta keitto rosmariinilla ja tarvittaessa suolalla. Poista laakerinlehti.

Flunssa ei kerta kaikkiaan ota hellittääkseen. Tänään yritin pitää vapaapäivää ja juosta asioilla, mutta kovin alkoi taas päätä parin tunnin jälkeen jomottamaan ja makuuasentoon tekisi mieli. Ihana mies onneksi häärää keittiössä, ja vispauksestä päätelleen siellä valmistuu suolaista pannukakkua iltaruoaksi.

Tämä ohje on joidenkin viikkojen takaa, jäänyt kirjaamatta ylös. Pöydällä oli pyörinyt jo pitkään paketti riisipapereita. Olin aina ohittanut ne, sillä kuvittelin niiden käytön olevan jotenkin vaikeaa. Vielä mitä! Menee hyvin vaikka ihan arki-iltaruokana. Maku riippuu tietenkin paljon täytteestä. Rullia voi sitten halutessaan vielä dipata vaikka makeaan chilikastikkeeseen, kermaviilikastikkeeseen tai mihin vaan mieli tekee.

Riisikääröt

Muutama riisipaperi
1-2 porkkanaa
Pala kiinankaalta
1 pkt siitakesieniä
Oliiviöljyä
Suolaa, juustokuminaa, currya

Kuori ja raasta porkkanat. Suikaloi kiinankaali ja siitakesienet. Paista kasviksia pannulla oliiviöljyssä ja mausta.

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Liota riisipapereita (yksitellen) kiehuvassa vedessä noin 15-20 sekuntia. Itse kaadoin vettä lautaselle, ja liotin riisipapereita siinä. Nosta pehmennyt riisipaperi vaikka leikkuulaudan päälle. Kuivaa tarvittaessa. Asetelle keskelle noin pari ruokalusikallista täytettä, ja kääri rulla kokoon. Taita ensin alaosa täytteen päälle, sitten sivut ja kääri rulla loppuun.

Rullat voi syödä sellaisenaan tai uppopaistaa rasvassa. Me söimme ihan sellaisenaan kastikkeeseen dippaillen. Uppopaistaminen on aika yök.

Iskihän se kevätflunssa sitten minullekin. Töissä on ollut sitä liikkeellä, muualla kuulemma myös vatsatautia. Minä en ole niin urhea, että laittaisin kipeänä ruokaa, varsinkin kun päässä humisee ja muutenkin heikottaa. Mies osti lounaaksi pakastekeittoja, ja niillä mennään.

Nyt odottelenkin sitten jo iltaruoanlaittajaa kotiin töistä. Mitähän mahdan tänään saada? Kanakeitto kai on (ainakin jenkkilässä) perinteinen flunssaruoka, mutta kasvissyöjälle se ei tietenkään uppoa. Mietin, että mikä voisi olla hyvä ruoka tähän oloon. Valkosipulikeitto?

Eilen mies värkkäsi tämän ohjeeni mukaan pangasiusrullia, kun kuhaa ei kuulemma ollut saatavilla. Täytyy kehua sekä kokkia (miestä) että reseptin tekijää (kröhöm), sillä olivat todella hyviä! Maistuivat, vaikka nenäni on aivan tukossa. Paranemisia niille, jotka ovat samassa taudissa!

Etsin yhtenä iltana jotain ohjetta täältä blogista, ja unohduin selailemaan postauksia viime keväältä ja alkukesästä. Voih niitä auringonpaisteisia kuvia! Tuli kauhea kevään kaipuu. Vaikka talvikin on ihana, varsinkin nyt kun on lunta, niin kyllä kevät on aina kevät ja kesä aina kesä. Vai mitä olette mieltä vaikka puutarhan suunnittelusta, kasvien kasvun seuraamisesta, ensimmäisen sadon korjaamisesta, purjehduksesta, jääteestä auringonpaisteessa tai kesäisestä piknikistä?

Limellä saa ruokaan hieman kevään tuntua, ja niinpä tänään valmistui kookoksella ja limellä maustettu wokki. Ohjeesta tulee valtava satsi, syömme tästä ainakin kaksi kertaa.

Kookos-limewokki

1 pieni bataatti
1 punainen paprika
1 kesäkurpitsa
5 tomaattia
Pari kourallista jättikatkarapuja
1 chili
4 valkosipulinkynttä
Juustokuminaa
Suolaa
Oliiviöljyä
1 prk kookosmaitoa
1 lime
1 tl raakaruokosokeria
1 dl cashew-pähkinöitä
Maizena-suurusta
Nuudeleita

Sulata ravut siivilässä. Kuutioi kaikki kasvikset, tomaatit voi jättää lohkoiksi. Silppua chili ja valkosipulinkynnet. Purista limestä mehu. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.

Kaada wokkipannuun reilusti oliiviöljyä, ja lisää chilit ja valkosipulit. Anna poreilla hetki. Lisää ensin bataatit, sitten ravut ja paprika, seuraavaksi kesäkurpitsakuutiot ja lopuksi tomaatit. Mausta suolalla ja juustokuminalla. Kaada joukkoon kookosmaito ja limemehu. Kun kasvikset ovat tarpeeksi kypsiä, suurusta. Mausta vielä ripauksella ruokosokeria. Paahda cashew-pähkinät kuumalla kuivalla pannulla ja sekoita wokkiin. Lisää lopuksi vielä nuudelit.