Vaikka ruoanlaitto on oikeasti ihanaa ja luovaa puuhaa, niin on kiva joskus pitää ruoanlaittovapaitakin päiviä. Siksi yritän tehdä ruokaa, jos se on säilyvää, isomman satsin niin, että samaa syödään seuraavanakin päivänä. Helpottaa arkea kummasti.

Tässä taas ohje, josta syömme kolme kertaa. Tosin osa menee jo pakkaseen, ei kolmea päivää sentään samaa ruokaa putkeen. Mutta olipahan muuten ihan mielettömän hyvää keittoa. Ja niin helppoa, että tulee suit sait arkenakin. Suosittelen lämpimästi!

Kermainen tuoretomaattikeitto

3 sipulia
4 valkosipulinkynttä
Oliiviöljyä
2 kg tomaatteja
1 kasvisliemikuutio (vähäsuolainen)
1 ranskanleipä
1 prk ruokakermaa
2/3 ruukkua tuorettta timjamia
Suolaa, mustapippuria
1 rkl raakaruokosokeria

Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulinkynnet. Hauduta niitä muutama minuutti runsaassa oliiviöljyssä ison kattilan pohjalla. Lisää kattilaan puolitetut tomaatit ja vettä niin, että tomaatit juuri ja juuri peittyvät. Keitä kymmenisen minuuttia, eli kunnes tomaatit kypsyvät. Lisää ranskanleivästä sisus ja anna turvota hetki. Lisää vielä ruokakerma, mausteet ja saksi joukkoon timjami. Soseuta. Tarjoa muhevan maalaisleivän kanssa.

Jouluruokakuvien joukosta löytyi superrasvapommi eli louffi. Vaikka tämän valmistuksesta on jo kolmisen kuukautta, muistan löytäneeni ohjeen Monkeyfood-blogista, ja siellähän se möllöttikin. Louffin tein siis jouluruokavalmisteluhässäkän keskellä voimaruoaksi. Joulunaluspäivät ovat nimittäin siitä hankalia, että ruokaa on talo täysi, mutta mitään ei voi syödä, joten täytyy tehdä jotain helppoa ja ei-jouluista.

No mutta, joulumuisteloista tähän louffiin. Siis hyväähän se tietysti oli, ei siinä mitään. Mutta niin ällöttävän rasvaista, että kaksi palaa salaatin kanssa teki tiukkaa. Kasvismureke menisi ehkä pizzan korvikkeena tilanteessa, johon sopisi pizza, mutta syystä tai toisesta tekisikin tätä. Mutta luulen, että meillä louffia ei kokata toiste, sillä rasvaisuus puistattaa vieläkin. Ellen sitten tee niin, että vaihdan täytteet terveellisempiin ja vähennän rasvan määrää myös taikinasta. Niin voisinkin muuten tehdä. Täytteeksi vaikka parsakaalia... Hmm. Koska hyvää tämä oli.

(Kamerassa on ollut kyllä jotkut ihme säädöt päällä, kuvat ovat aika järkkyjä.)

Rasvapommi eli louffi eli kasvismureke

3 munaa
100 g voita
55 g jauhoja (n. 9 rkl)
1 rkl leivinjauhetta
3 rkl maitoa
100 g Cheddaria
Kourallinen oliiveja 
10 aurinkokuivattua tomaattia
Puolikas kourallinen auringonkukansiemeniä
Puolikas kourallinen seesaminsiemeniä (vuoan jauhottamiseen)

Sulata voi ja sekoita munat, jauhot, maito ja leivinjauhe siihen. Anna levätä hetkonen. 

Pilko aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit ja raasta cheddar. Sekoita ne ja auringonkukansiemenet taikinaan. Voitele vuoka, ja jauhota seesaminsiemenillä. Paista kasvismureketta 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia. Kumoa ja anna jäähtyä.

Kylläpäs sitä onkin taas osannut kerätä itselleen töitä. Olen ollut niin poikki, että ruoanlaitto on aivan minimissään. En muista, että olisin koskaan laittanut näin vähän ruokaa, kuin viimeisen kuukauden aikana. Tästä se onneksi taas lähtee virkistymään, ja kun töissä helpottaa, niin alkaa taas pullanpaisto houkuttelemaan.

Teimme viime sunnuntaina lasagnenhenkistä vuokaruokaa, jossa lasagnelevyt korvattiin ruisleipäviipaleilla. Aivan taivaallisen hyvää! Kuten monesti on tullut esiin, lasagne on herkkuruokani. Tavallisia lasagnelevyjä terveellisemmät täysjyvälevyt eivät vaan minulle maistu, mieluummin jätän sitten vaikka lasagnen tekemättä. Mutta tämä ruisleipäversio oli aivan loistava. Terveellisempää ja minusta vielä maukkaampaa kuin tavallinen lasagne. Mies pitää tavallista lassea parempana, vaikka tykkäsi tästäkin. Nam! Idean tähän ruokaan sain Tuulentupa-blogista, vaikka ohjetta aikalailla muuntelinkin.

Ruisleipälasagne

2 (pientä) munakoisoa
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
1 prk paseerattua tomaattia
Oliiviöljyä
1/2 ruislimppu
50 g voita
1,5 dl jauhoja
1 l maitoa
1/2 parmesaani
Suolaa, mustapippuria, timjamia tai rosmariinia

Siivuta munakoisot. Ruislimpun ostin valmiiksi siivutettuna. Raasta parmesaani.

Keitä paksuhko valkokastike. Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Anna turvota hetki, älä ruskista. Kaada joukkoon maito pienissä erissä samalla vispaten. Näin säästyt ikäviltä jauhopaakuilta. Keitä noin 5 minuuttia koko ajan pohjaa myöden sekoittaen, ettei kastike pala pohjaan. Mausta suolalla ja timjamilla tai rosmariinilla.

Keitä tomaattikastike. Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulit. Kuullota niitä runsaassa oliiviöljyssä kasarissa, kunnes pehmenevät. Lisää paseerattu tomaatti. Keitä hetki, ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.

Kokoa lasagne. Levitä vuoan pohjalle munakoisosiivukerros. Kauho päälle valkokastiketta. Valkokastikkeen päälle ripotellaan aina hieman parmesaaniraastetta. Levitä ruislimppusiivukerros ja kauho päälle puolestaan tomaattikastiketta. Sitten taas munakoisot, valkokastike ja parmesaani ja sitten ruislimppu ja tomaattikastike. Vuokaan mahtuu kolmes kerrosta. Päällimmäiseksi jätetään vielä munakoiso-valkokastike-kerros ja päälle reilusti parmesaania. Paista vuokaa 200-asteisessa uunissa noin tunti.

Muistatteko reilun kymmenen vuoden takaista kaalikeittodieetti-buumia? Asuin silloin pienehköllä paikkakunnalla Satakunnassa, ja varmaan joka toinen nainen oli tuolloin tällä ihmedieetillä. Dieetti ei taatusti toimi, mutta kaalikeitto on silti hyvää. Luin iltalukemisena kirjaa, jossa sankaritar aloitti juuri tämän hullun kaalikeittodieetin. Ja minun alkoi tehdä vietävästi mieleni kaalikeittoa. Niinpä ryhdyin viime viikolla tuumasta toimeen, ja siis ilman sitä dieettiosuutta. Tästä tulee valtava satsi, söimme siitä kaksi kertaa ja loput odottavat pakkasessa sopivaa kaalikeittolounaspäivää.

Kaalikeitto

1/4 valkokaalia (pienestä kaalista 1/2)
3 porkkanaa
2 keltaista paprikaa
Pieni kesäkurpitsa
1-2 sipulia
2 vähäsuolaista kasvisliemikuutiota
Laakerinlehti
1 tl rosmariinia
(Suolaa)
Pari kourallista soijarouhetta
2 rkl kanttarellifondia

Kuori ja viipaloi kasvikset. Lisää kasvisliemikuutiot ja laakerinlehti runsaaseen veteen, ja lisää kasvikset kypsymisjärjestyksessä. Ensin kaalit ja porkkanat, sitten paprikat ja sipulit ja lopuksi kesäkurpitsat. Anna kiehua hiljalleen yhteensä noin puolisen tuntia.

Keitä kolmisen desiä vettä ja lorauta sekaan reilusti kanttarellifondia. Kaada soijarouheet veteen, ja anna hautua noin kymmenen minuuttia, eli kunnes soijarouheet ovat pehmeitä ja vesi imeytynyt niihin. Lisää vettä tarvittaessa. Tein tämän niin silmämääräisesti, että määrät eivät ole ihan tarkkoja. 

Lisää soijarouhe valmiiseen keittoon, ja mausta keitto rosmariinilla ja tarvittaessa suolalla. Poista laakerinlehti.