Olen pitänyt tätä blogia vajaat puolitoista vuotta, ja hauskaa on ollut. Olen oppinut rakastamaan ruokaa ja ruoanlaittoa entistä enemmän ja ruokaa voi jo sanoa harrastuksen ohella intohimoksi. Olen myös oppinut lukemaan keittokirjoja ja seurailemaan reseptejä -  ennen kun kokkasin lähinnä omasta päästäni. Nyt on kuitenkin aika pistää piste Pata kattilaa rakastaa -blogille.

Ruoanlaitto ei kuitenkaan lopu tähän, eikä bloggauskaan. Olen vain päättänyt vaihtaa blogini - uudella nimellä tosin - toiselle alustalle, joka on mukavampi käyttää ja muutenkin huomattavasti joustavampi. Samalla toivon, että uusi alusta innostaa myös teitä lukijoita keskustelemaan enemmän. Kävijälaskurin mukaan täällä on ihan mukavasti kävijöitä, mutta kommentteja saan valitettavan harvoin. Onneksi sentään silloin tällöin, kiitos niistä!

Reseptit jätän vielä tänne, ainakin siihen saakka, kun saan siirrettyä ne uuteen blogiini. Kiitos tähänastisesta ja kuulemisiin! 

Kirsikka

Kaupan edessä kojussa myytiin kesän ensimmäiset kanttarellit. Voi jee! Tein suolaista pannaria, johon upotin kaikkea terveellistä. Sitten voi hyvällä omallatunnolla ripotella päälle juustoa ja paistaa pannarin voissa. Tasan menee.

Terveyspannari

4 kananmunaa
1 litra maitoa
2 tl suolaa
1 dl täysjyväspelt-jauhoja
5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl pellavarouhetta
1 pkt tuoretta pinaattia

Muutama nokare voita
Pala parmesaania
Pala juustoa
1 l kanttarelleja

Sekoita taikina-ainekset ja revi taikinaan tuoretta pinaattia. Jätä turpoamaan. Laita korkealaitaiselle uunipellille muutama nokare voita ja kuumenna se uunissa. Kaada pannaritaikina kuumalle pellille ja paista 175-asteisessa uunissa yhteensä noin 40 minuuttia.

Rapean pannukakun taika on juuri tässä kuumassa pellissä ja voisulassa. Toimii siis myös makeassa pannukakussa.

Paahda kanttarelleista vesi pois kuumalla, kuivalla pannulla. Raasta juustot. Kun pannari on hyytynyt (noin 20 minuuttia) ripottele päälle sienet ja juusto ja paista loppuun (noin 20 min).

Joku kerta, kun olin työreissussa, odotti kotona ihana ja hyväntuoksuinen yllätys. Mies oli tehnyt kesäkeittoa. Kesäkeitto on hänen suuri lempparinsa, ja kyllä siitä pidän minäkin. Mutta tämä oli ihan erityisen hyvää, sillä mies oli tehnyt liemen sulatejuustoon, samaan tapaan kuin minä tämän kalakeiton. Siis kertakaikkisen hyvää, suosittelen. Sopii muuten hyvin juhannukseen. Siispä ihanaa juhannusta kaikille!

Kesäkeitto

Uusia perunoita
Muutama porkkana
Pala kukkakaalia
Papuja
Koskenlaskijaa (keiton määrästä riippuen 1/2 - 1 pkt)

Kasvikset keitetään kypsäksi vedessä järjestyksessä perunat, porkkanat, kukkakaali ja pavut. Juuri ennen kypsymistä lisätään sulatejuusto paloina ja annetaan liota veteen. Maustetaan tarvittaessa suolalla ja halutessaan valkopippurilla ja vaikka ruohosipulilla.

Tein sunnuntai-iltana tätä ihanaa ja ihanan helppoa jogurttileipää. Tämä on siis oikeasti tosi helppo, että vink vink pikkusisko, joka olisi innostunut leivän leipomisesta, muttei tarpeeksi alkaakseen toimeen. Varoituksen sana lienee paikallaan: tämä leipä saattaa aiheuttaa suunnatonta ahmimista.

Leivän voi täyttää, millä haluaakaan. Nyt viimeksi laitoin raejuustoa, valkosipulitäytteisiä oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Olen käyttänyt myös mm. artisokkaa ja kaprista, siitäkin taitaa olla kuva. Jauhoista korvasin nyt osan täysjyväspelt-jauhoilla. Ohjeen olen saanut joitakin vuosia sitten entiseltä työkaveriltani.

Kreikkalainen jogurttileipä

2,5 dl maustamatonta jogurttia
25 g hiivaa
0,5 tl suolaa
5 - 6 dl jauhoja (vehnäjauhoja tai esim. 1 dl täysjyväspelt-jauhoja, loput vehnää)
2 rkl oliiviöljyä

Lämmitä jogurtti mikrossa kädenlämpöiseksi. Liota hiiva jogurttiin. Lisää suola ja vaivaa jauhot taikinaan. Lisää öljy ja anna kohota 30 - 45 minuuttia.

Täyte

1/2 prk raejuustoa
1/2 tölkkiä valkosipulitäytteisiä oliiveja
5 aurinkokuivattua tomaattia

Kauli taikina neliöksi. Asettele viipaloidut täytteet neliölle ja kääri leipä rullalle. Voitele halutessasi munalla. Paista 200-asteisessa uunissa 25 - 30 minuuttia.

Ahmi!

En oikein tiedä, mistä tämä inspiraatio tuli, mutta keksin yhtäkkiä kokeilla suolaperunoita. Jostain kai olen niistä sitten lukenut. Googlailin ohjetta ja aika hintsusti niitä löytyi, kuvallista ei yhtään. Joten en edes tiedä, miltä näiden sitten kuuluisi näyttää, mutta teinpähän sitten omalla tyylilläni. Ohjeissa on hieman tulkinnan varaa. Osa käskee kuoria perunat, osa taas sanoo, että syödään kuorineen. Käyttämässäni Hesarin ohjeessa ei puhuttu kuorista yhtään mitään. Joten kuorimme sitten perunat, omaan suuhun sopii paremmin niin.

Tämä oli kyllä hyvä kokeilu. Suolaperunoita kuuluu syödä mojo-kastikkeen kanssa, joten sitä tein tietenkin myös. Perunat olivat todella suolaisia, mutta hyviä. Söimme niitä tuon mojon ja lohitahnan kanssa ihan pääruoaksi. Mutta ehkä suosittelisin näitä lisukkeeksi esimerkiksi grillipartyihin tai osaksi noutopöytää. Tai tapaspöytään. Sen verran ovat suolaisia perunat, että ehkä ei ihan pelkästään niitä. Ylijääneen mojon käytän kylmän tomaattikeiton pohjaksi.

Suolaperunat

Noin 1 kg uusia perunoita
2 l vettä
2 dl karkeaa merisuolaa

Pese uudet perunat hyvin. Liota suola veteen ja keitä perunat kypsiksi. Valuta vesi pois ja tarjoile mojo-kastikkeen kanssa.

Mojo-kastike 

1 punainen paprika
1 iso tomaatti
1 punainen chili
3 valkosipulin kynttä
1 dl oliiviöljyä
3 rkl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa 
0,5 tl kuminaa
1 tl oreganoa
1 tl paprikajauhetta 

Poista paprikoista siemenet ja tomaatista kanta. Hurauta kaikki aineksi monitoimikoneessa tasaiseksi. Tarjoa suolaperunoiden kanssa.

Resepti: HS.fi.