Ilmiöt
21.5.2012
Netti-tv: InterRail täyttää 40 vuotta - Miten reilaaminen on muuttunut?
Arki
Takaisin
12.10.2009
Uusia vinkkejä makaronilaatikon valmistamiseen
Perinteinen makaronilaatikko löytää usein tiensä suomalaisten ruokapöytään. Makaronilaatikon valmistus voisi olla oiva tilaisuus käyttää mielikuvitusta – vaihda jauheliha tofuun tai käytä nesteenä munamaidon sijasta herkkukurkkujen lientä. Voiko makaronilaatikkoa muunnella siten, että siitä tulisi juhlaruokaa illallisvieraille?
Makaronilaatikko on maistunut vuosikausia suomalaisille ja jokainen on oppinut syömään sitä pienestä lapsesta saakka. Perinteinen jauhelihamakaronilaatikko onkin monen ruokapöydän vakiovieras. Aina makaroneja ei tarvitse laittaa jauhelihan ja munamaidon kanssa uunivuokaan, vaan makaronilaatikon voi loihtia vaikka uunipellille tai erimallisiin vuokiin.
– Laatikkoa ei tarvitse myöskään tehdä perinteisistä sarvimakaroneista, vaan siinä voi käyttää erimuotoisia ja -makuisia pastoja. Perinteiseen ruokaan saa vaihtelua pelkästään muuttelemalla sen ulkonäköä, kotitalousopettaja Arja Savela Myllyn Paras Oy:stä vinkkaa.
Makaronilaatikko toimii aina
Aivan ensimmäiset makaronilaatikot tehtiin ilman jauhelihaa, vaikka lihamakaronilaatikosta onkin tullut vuosien myötä monelle se tutumpi versio. Jauhelihan sijaan voi myös käyttää vaikkapa lihasuikaleita, kanaa, kalaa, tofua tai katkarapuja. Lisäksi metsien sadosta, esimerkiksi kantarelleista ja suppilovahveroista, saa laatikkoon herkullista makua.
– Nesteenä munamaidon tilalla voi käyttää vaikka liha-, kala- tai kasvislientä, herkkukurkkujen lientä sekä aurinkokuivattujen tomaattien lientä. Nykyään yhä useampi kärsii laktoosi-intoleranssista, jolloin laktoositon maitojuoma tai soijamaito sopii hyvin laatikkoon. Itämaista fiilistä laatikkoon saa, kun käyttää nesteenä kookosmaitoa, Savela ehdottaa.
Juhlavieraat voi yllättää tarjoamalla heille muunneltua makaronilaatikkoa.
– Laatikon voi valmistaa kauniisiin annoskulhoihin. Siihen voi laittaa täytteeksi vaikka sinihomejuustoa tai gratinoida laatikon pintaa erilaisilla juustoilla. Lisukesalaatit voivat olla näyttäviä ja tietenkin kattauksella saa loihdittua kaunista juhlaruokaa.
Makaronissa enemmän kuituja kuin perunassa
Makaroneissa on paljon valinnanvaraa. Perinteisen sarvimakaronin lisäksi makaronilaatikkoon sopivat mitkä tahansa pastat, ja eri muodoilla laatikkoon saa vaihtelua.
– Laatikkoon saa makua, kun valitsee esimerkiksi chilillä tai pestolla maustettua pastaa. Lapset tykkäävät, jos laatikossa on vekkuleita muotoja, kuten kirahveja ja apinoita.
Makaronilaatikko on täyttävää ruokaa, sillä valkoisessakin makaronissa on enemmän kuituja kuin perunassa. Makaronin hiilihydraatit imeytyvät hitaasti ja tasaisesti, mikä pitää nälän pitkään loitolla. Tumma makaroni on valkoistakin terveellisempää.
– Runsaskuituisessa makaronissa on kuusi prosenttia kuitua, mikä tekee siitä erittäin kuitupitoisen. Jyvän kuoriosa tuo mukanaan terveellisiä ainesosia, kuten monia kivennäis- ja hivenaineita. Uusinta uutta ovat omega-3 -rasvahappoja sisältävät tosi terveelliset makaronit, kotitalousopettaja Savela kertoo.
Oletettavasti makaronilaatikon suosio perustuu sen edullisuuteen sekä nopeaan ja helppoon valmistettavuuteen. Isosta laatikollisesta riittää syötävää useammalle nälkäiselle ja lopun voi lämmittää myöhemmin uudelleen.
– Jos ei osaa tehdä makaronilaatikkoa, löytyy makaronipussin kyljestä ohje. Vieläkin nopeammin laatikon voi tehdä siten, ettei esikeitä makaroneja laisinkaan. Silloin nestettä täytyy olla n. 3 dl enemmän ja laatikkoa täytyy muistaa sekoittaa kypsennyksen puolivälissä, jotta makaronit eivät painu pohjalle, Myllyn Paras kotitalousopettaja Arja Savela kertoo.
Reseptejä:
Välimerellinen Hyvän Olon Makaronilaatikko
ilman makaronien esikeittämistä
1 iso uunivuoallinen, n. 6:lle
1 pss (7-8 dl) Myllyn Paras Hyvän Olon Makaronia (omega-3)
2 sipulia tai 200 g pakastesipulia
3-5 valkosipulinkynttä
1-2 tl suolaa tai lihafondia
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl mustapippurirouhetta
1-2 tl paprikajauhetta
n. 300 g (graavi)lohisuikaleita tms. kalaa
n. 250 g katkarapuja (valutettuja)
n. 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja
(n. 100 g fetajuustoa)
3 kananmunaa
6 dl tomaattimehua
4 dl kookosmaitoa
1 rkl kalafondia (tai 1 kalaliemikuutio)
Voitele iso, laakea uunivuoka ja kaada keittämättömät makaronit vuoan pohjalle. Lisää vuokaan sipulikuutiot, hienonnettu valkosipuli, mausteet, lohisuikaleet ja katkaravut sekä aurinkokuivatut tomaatit ja (feta). Sekoita ainekset tasaisesti. Sekoita munat, nesteet ja fondi ja kaada vuoan päälle niin, että kaikki ainekset peittyvät kunnolla. Jos neste ei riitä, lisää mehua. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla n. 1 tunti.
Tarjoa lisäkkeeksi basilika-tomaattisalaattia.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy
Keltainen Kukka Makaronilaatikko Broilerista
noin 4:lle
Makaronilaatikko on maistunut vuosikausia suomalaisille ja jokainen on oppinut syömään sitä pienestä lapsesta saakka. Perinteinen jauhelihamakaronilaatikko onkin monen ruokapöydän vakiovieras. Aina makaroneja ei tarvitse laittaa jauhelihan ja munamaidon kanssa uunivuokaan, vaan makaronilaatikon voi loihtia vaikka uunipellille tai erimallisiin vuokiin.
– Laatikkoa ei tarvitse myöskään tehdä perinteisistä sarvimakaroneista, vaan siinä voi käyttää erimuotoisia ja -makuisia pastoja. Perinteiseen ruokaan saa vaihtelua pelkästään muuttelemalla sen ulkonäköä, kotitalousopettaja Arja Savela Myllyn Paras Oy:stä vinkkaa.
Makaronilaatikko toimii aina
Aivan ensimmäiset makaronilaatikot tehtiin ilman jauhelihaa, vaikka lihamakaronilaatikosta onkin tullut vuosien myötä monelle se tutumpi versio. Jauhelihan sijaan voi myös käyttää vaikkapa lihasuikaleita, kanaa, kalaa, tofua tai katkarapuja. Lisäksi metsien sadosta, esimerkiksi kantarelleista ja suppilovahveroista, saa laatikkoon herkullista makua.
– Nesteenä munamaidon tilalla voi käyttää vaikka liha-, kala- tai kasvislientä, herkkukurkkujen lientä sekä aurinkokuivattujen tomaattien lientä. Nykyään yhä useampi kärsii laktoosi-intoleranssista, jolloin laktoositon maitojuoma tai soijamaito sopii hyvin laatikkoon. Itämaista fiilistä laatikkoon saa, kun käyttää nesteenä kookosmaitoa, Savela ehdottaa.
Juhlavieraat voi yllättää tarjoamalla heille muunneltua makaronilaatikkoa.
– Laatikon voi valmistaa kauniisiin annoskulhoihin. Siihen voi laittaa täytteeksi vaikka sinihomejuustoa tai gratinoida laatikon pintaa erilaisilla juustoilla. Lisukesalaatit voivat olla näyttäviä ja tietenkin kattauksella saa loihdittua kaunista juhlaruokaa.
Makaronissa enemmän kuituja kuin perunassa
Makaroneissa on paljon valinnanvaraa. Perinteisen sarvimakaronin lisäksi makaronilaatikkoon sopivat mitkä tahansa pastat, ja eri muodoilla laatikkoon saa vaihtelua.
– Laatikkoon saa makua, kun valitsee esimerkiksi chilillä tai pestolla maustettua pastaa. Lapset tykkäävät, jos laatikossa on vekkuleita muotoja, kuten kirahveja ja apinoita.
Makaronilaatikko on täyttävää ruokaa, sillä valkoisessakin makaronissa on enemmän kuituja kuin perunassa. Makaronin hiilihydraatit imeytyvät hitaasti ja tasaisesti, mikä pitää nälän pitkään loitolla. Tumma makaroni on valkoistakin terveellisempää.
– Runsaskuituisessa makaronissa on kuusi prosenttia kuitua, mikä tekee siitä erittäin kuitupitoisen. Jyvän kuoriosa tuo mukanaan terveellisiä ainesosia, kuten monia kivennäis- ja hivenaineita. Uusinta uutta ovat omega-3 -rasvahappoja sisältävät tosi terveelliset makaronit, kotitalousopettaja Savela kertoo.
Oletettavasti makaronilaatikon suosio perustuu sen edullisuuteen sekä nopeaan ja helppoon valmistettavuuteen. Isosta laatikollisesta riittää syötävää useammalle nälkäiselle ja lopun voi lämmittää myöhemmin uudelleen.
– Jos ei osaa tehdä makaronilaatikkoa, löytyy makaronipussin kyljestä ohje. Vieläkin nopeammin laatikon voi tehdä siten, ettei esikeitä makaroneja laisinkaan. Silloin nestettä täytyy olla n. 3 dl enemmän ja laatikkoa täytyy muistaa sekoittaa kypsennyksen puolivälissä, jotta makaronit eivät painu pohjalle, Myllyn Paras kotitalousopettaja Arja Savela kertoo.
Reseptejä:
Välimerellinen Hyvän Olon Makaronilaatikko
ilman makaronien esikeittämistä
1 iso uunivuoallinen, n. 6:lle
1 pss (7-8 dl) Myllyn Paras Hyvän Olon Makaronia (omega-3)
2 sipulia tai 200 g pakastesipulia
3-5 valkosipulinkynttä
1-2 tl suolaa tai lihafondia
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl mustapippurirouhetta
1-2 tl paprikajauhetta
n. 300 g (graavi)lohisuikaleita tms. kalaa
n. 250 g katkarapuja (valutettuja)
n. 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja
(n. 100 g fetajuustoa)
3 kananmunaa
6 dl tomaattimehua
4 dl kookosmaitoa
1 rkl kalafondia (tai 1 kalaliemikuutio)
Voitele iso, laakea uunivuoka ja kaada keittämättömät makaronit vuoan pohjalle. Lisää vuokaan sipulikuutiot, hienonnettu valkosipuli, mausteet, lohisuikaleet ja katkaravut sekä aurinkokuivatut tomaatit ja (feta). Sekoita ainekset tasaisesti. Sekoita munat, nesteet ja fondi ja kaada vuoan päälle niin, että kaikki ainekset peittyvät kunnolla. Jos neste ei riitä, lisää mehua. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla n. 1 tunti.
Tarjoa lisäkkeeksi basilika-tomaattisalaattia.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy
Keltainen Kukka Makaronilaatikko Broilerista
noin 4:lle
 | |
| Kuva: Myllyn Paras |
5 dl Myllyn Paras Keltainen Kukka Makaronia
400 g broilerin jauhelihaa tai broilerin lihasuikaleita
1 iso sipuli
1-2 tl suolaa
1 tl currya
1/5 tl valkopippuria
1 tl paprikajauhetta
3 kananmunaa
7 dl maitoa tai lihalientä
Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Ruskista broilerin jauheliha tai suikaleet ja sipuli. Mausta kypsä liha. Kaada kerroksittain makaroneja ja kanaa voideltuun vuokaan. Sekoita kananmunat ja maito (tai lihaliemi) ja kaada vuokaan. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla 1 tunti. Laktoosittoman makaronilaatikon saat käyttämällä kanalientä.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy
Makaronilaatikkoon saa vaihtelua käyttämällä siihen perinteisen sarvimakaronin tilalla erimuotoisia ja kuitupitoisempia makaroneja.
Esimerkiksi kurkumalla keltaiseksi värjätty tumma Kukka Makaroni sopii mainiosti makaronilaatikkoon, laatikosta tulee kauniin keltaista ja silti kyseessä on tummaa kuitupitoista pastaa.
- kurkuman keltainen väri tulee kurkuma nimisestä rohdoskasvista
- Tiesitkö, että kurkumaa on käytetty jo satoja vuosia lievittämään reuma-, lihas ja nivelkipuja!
Maidoton Hyvän Olon Omega-3 Makaronilaatikko
Makaronilaatikko perinteisesti
noin 4-6:lle
6 dl Myllyn Paras Hyvän Olon Makaronia (omega-3)
500 g jauhelihaa
1iso sipuli tai 100 g pakastesipulia
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl mustapippuria
1-2 tl paprikajauhetta
n.250 g maustekurkkua suikaleina
4 kananmunaa
5 dl maustekurkkujen lientä
5 dl lihalientä (vettä + lihaliemikuutio tai 1 rkl liha(tai riista)fondia)
Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Voit jättää makaronit myös keittämättä ja pääset näin helpommalla. Ruskista jauheliha ja sipuli. Mausta kypsä jauheliha. Kaada kerroksittain makaroneja, ruskistettua jauhelihaseosta ja maustekurkkuja voideltuun vuokaan. Sekoita kananmunat ja nesteet ja kaada vuokaan. Kaiken tulisi peittyä munamaidolla (jos ei peity, lisää munamaitoa). Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla 1 tunti.
Maidoton Makaronilaatikko paistoksena
1 iso uunipellillinen, noin 4-6:lle
Ainekset samat kuin edellä
Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Voit jättää makaronit myös keittämättä ja pääset näin helpommalla. Ruskista jauheliha ja sipuli. Mausta kypsä jauheliha. Kaada kerroksittain makaroneja, ruskistettua jauhelihaseosta, pakastevihanneksia ja juustoraastetta voideltuun vuokaan. Sekoita kananmunat ja maito (tai lihaliemi) ja kaada vuokaan. Kaiken tulisi peittyä munamaidolla (jos ei peity, lisää munamaitoa). Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla 1 tunti.
Laktoosittoman makaronilaatikon saat käyttämällä lihalientä.
Mikäli et halua kerroksellista makaronilaatikkoa, sekoita kaikki ainekset vuossa ennen munamaidon kaatamista joukkoon.
Reseptit: Arja Savela, Myllyn Paras Oy
Katso aiheeseen liittyvä video tästä
Artikkelin on tuottanut Myllyn Paras Oy.
Katso myös
Uusimmat videot
