Reseptejä: Piparkakkutaikinasta syntyy monenlaisia herkkuja

Piparikierrepulla
(n 15 kpl)

- 1 pkt valmista pullataikinaa (1 kg) tai 3 dl:n annos pullataikinaa
- 1 pkt valmista pipari- tai suklaamurotaikinaa (400-500g)
- Voiteluun munaa
- Pinnalle raesokeria

Piparipullat Kuva: Myllyn Paras

Käytä pakastepullataikinalevyjä tai valmista pullataikina. Kohota pullataikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan yhdistäen levyt isoksi levyksi tai kaaviloi itse leipomasi kohonnut pullataikina 60 x 30 cm:n isoksi suorakaiteeksi, kuten korvapuusteja tehdessä.

Kaaviloi pullataikinalevyn päälle pehmeäksi sulaneet Pipari- tai Suklaamurotaikinalevyt, ohueksi ja yhtä suureksi levyksi kuin on pohja pullataikinasta. Kääri kerrostaikina rullalle kääretortun tapaan. Leikkaa pullasta 2-3 cm:n viipaleita ja laita ne kumolleen muffinivuokiin.

Kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaisiksi. Voitele ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 10-15 min.

Pipari Kanapeet
n. 40 kpl

1 pkt torttu-, lehti- tai voitaikinalevyjä (500 g)
(1-2 dl kookoshiutaleita)
1 pkt valmista piparkakkutaikinaa
n. 1 dl sokeria

Sulata taikinalevyt ja nipistele ne yhdeksi isoksi levyksi. Ripottele levylle sokeria ja halutessasi kookoshiutaleita. Kaaviloi sulaneet piparitaikinapalat erikseen leivinpaperin päällä yhdeksi yhtä isoksi levyksi kuin iso lehtevä levy. Kumoa piparitaikinalevy leivinpaperin avulla lehtevän levyn päälle.

Käännä kerroslevyjen sivut keskelle niin, että reunat tulevat vastakkain. Ripottele taas taikinalle sokeria ja taita tämän jälkeen taikina niin, että käännetyt sivut kohtaavat uudelleen keskellä. Näin syntyy kierteinen taikinapötkö. Laita taikina kylmään vähintään puoleksi tunniksi. Leikkaa pötköstä terävällä veitsellä noin ½ cm:n paksuisia viipaleita ja laita ne uunipellille, ripottele pinnalle sokeria.

Paista 225-asteisen uunin keskiosassa n. 10 -15 min kauniin värisiksi.

Piparibootsit kauniisti koristeltuna. Kuva:Myllyn Paras

Suolapähkinä-piparibootsit
noin 30 kpl

1 pkt valmista piparkakkutaikinaa
2 dl suolapähkinöitä

Levitä taikinalevyt sulamaan huoneenlämpöön n. 20 min ajaksi. Rouhi suolapähkinät veitsellä tai monitoimikoneella rouheeksi. Sekoita rouhe ja taikina käsin tasaisesti taikinaksi. Kaaviloi se isoksi levyksi ja ota siitä erilaisten bootsien / joulusukkien / saapikkaiden mallisia pipareita tai muita haluamasi mallisia pikkuleipiä. Asettele piparit väljästi leivinpaperille uunipellille. Paista 200-asteisen uunin keskiosassa 5-8 min. Anna jäähtyä.

Sekoita tomusokerista ja sitruunamehusta kuorrutus. Laita sitä leivinpaperista tehtyyn paperitötteröpursottimeen ja koristele piparit. Tai käytä valmista tuubeissa myytävää sokerivesikuorrutetta. Anna koristelun kuivua.

Joulun Sydän Ikkunapiparit
n. 30 kpl

Sydänpipareita voi käyttää myös koristeena. Kuva:Myllyn Paras

1 pkt piparitaikinaa (500 g)

1 pss Hedelmäaakkosia tai Ässämix värillisiä
hedelmäkarkkeja (200 g)

 - ikkunaan voi leipoa myös syötäviä koristeita
- tee jokaiseen pipariin pienellä muotilla tai veitsellä reikä, siis ”ikkuna”
- laita paistoon sopiva karkki ikkunaruuduksi, esim. Fazerin Ässämix sopii tähän
- tee lisäksi pipariin pikkuinen reikä yläreunaan, esim. sukkapuikolla tai jollain tikulla
- paista reikien teon ja karkin asettamisen jälkeen varovasti palamista välttäen


Huom! Ohjeessa mainitut hedelmäkarkit kestävät paistamisen. Jos käytät muita karkkeja, tee koepaisto. 

Levitä taikinalevyt erilleen ja anna niiden sulaa huoneenlämmössä 15-30 min. Tai valmista piparitaikina itse, ohje alla. Kauli taikina n. 2 mm:n vahvuisiksi levyiksi.

Ota taikinasta muotilla pipareita ja nosta ne lastalla leivinpaperin päälle. Tee jokaiseen pipariin pieni aukko, joka on juuri sopiva hedelmäkarkeille. Laita yksi karkki jokaiseen aukkoon.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 5-7 min. Ole tarkkana, sillä piparit palavat helposti.

Vinkki: Jos haluat ripustettavia pipareita, paina kuumien pipareiden yläreunaan reikä tikulla heti, kun olet ottanut ne uunista. 

Reseptit: Arja Savela, Myllyn Paras Oy

Piparkakkutalon ohje