Vapaa-aika
16.5.2012
Netti-tv: Tuhansia suomalaiseläkeläisiä ulkomailla ilman täyttä terveydenhuollon turvaa
Arki
Takaisin
16.7.2009
Näin teet helposti kesäkakun mökin yllätysvieraille
Kun yllätysvieraat hurauttavat kesämökin pihaan, mökkiläisillä ei ole käytettävänään liikaa aikaa kahvipöydän tarjoilujen loihtimiseen. Herkulliset kakut ja leivokset syntyvät kuitenkin helposti ja nopeasti kesän tuoreista marjoista ja keksipohjasta ilman, että kesähelteillä pitää kääntää uunia päälle. Millaisia keksejä kakkupohjaan voi käyttää ja minkälainen varustelu takaa toimivan kesäkeittiön?
Kesä on leipomisesta innostuneille ihanteellista aikaa. Pihapuutarhan pensaat ja metsät ovat täynnä tuoreita marjoja, joiden avulla leivonnaisiin saa loihdittua herkullisen kesän maun. Mustikoiden, mansikoiden, vadelmien, lakkojen ja viinimarjojen lisäksi leipomuksissa kannattaa hyödyntää myös raparpereja.
- Hyvä kakku tai piirakka syntyy sekä vanhanaikaisesti kakkutaikinasta tai pullapohjasta että kekseistä, jotka ovat käteviä varsinkin mökillä. Kekseistä voi tehdä ilman uunia hyvän pohjan esimerkiksi hyytelökakkuun, sanoo Uudenmaan maa- ja kotitalousnaisten piirikeskuksen kotitalousneuvoja Seija Nieminen.
Keksipohjaan saa helposti vaihtelua käyttämällä pohjassa erilaisia keksejä. Pohjaan sopivat niin kaurakeksit, Digestive-keksit kuin täytekeksitkin, joista syntyy perinteisiä keksejä mehevämpi pohja.
- Keksipohjan tekeminen on helppoa. Keksit pitää ensin hienontaa joko sauvasekoittimella, tehosekoittimella tai käsin, jonka jälkeen muruset sekoitetaan sulatetun rasvan kanssa. Irtopohjainen vuoka on helppokäyttöinen, sillä siitä kakun saa hyvin pois.
Kakku, leivos vai herkkumalja?
Kesän tuoreisiin marjoihin perustuva kakku- tai piirakkatäyte voidaan tehdä esimerkiksi maitorahkan, vaahtoutuvan vaniljakastikkeen ja liivatteen avulla. Oman maun mukaan sokerilla maustettu seos kaadetaan keksipohjan päälle, ja jätetään hyytymään kylmään yön yli.
- Jos leipurilla ei ole aikaa odotella kakun hyytymistä seuraavaan päivään esimerkiksi yllätysvieraiden vuoksi, pikakakun saa tehtyä nopeasti latomalla vuokaan vuorotellen keksejä sekä vaniljavaahtoa ja marjoja. Kakun voi koristella kermavaahdolla ja kauneimmilla marjoilla, Nieminen neuvoo.
Kakkujen lisäksi kekseistä voi tehdä myös annosleivoksia tai herkkumaljoja suoraan kauniiseen lasiin. Maustamiseen ja koristeluun käyvät marjojen lisäksi myös muut puutarhan antimet.
- Kesällä voi käyttää tuoreita yrttejä, esimerkiksi minttua tai sitruunamelissaa, mitä puutarhasta nyt sattuukaan löytymään. Herkkuja voi kruunata myös käyttämällä vaikkapa suklaa- tai kinuskikastiketta.
Mökkikeittiöön pieni mutta toimiva varustelu
Useimmilla meistä on vakituisessa asunnossa hyvin varusteltu keittiö kaikkine työvälineineen. Mökkikeittiössä ei kuitenkaan välttämättä tarvitse olla samanlaista arsenaalia vispilöitä ja kauhoja, vaan vähemmälläkin pärjää.
- Hyvälaatuiset kulhot, veitset ja muut välineet kuitenkin helpottavat työtä kesäkeittiössäkin. Ja jos mökillä on sähköt, keittiöön voi tuoda töitä vauhdittamaan myös sauvasekoittimen tai sähkövatkaimen, joille on käyttöä monenlaisissa keittiöpuuhissa, kotitalousneuvoja Seija Nieminen sanoo.
Koska mökillä vietetään monesti aikaa vain kesäisin, keittiön kaappeihin on hyvä varata kuivatavaraa, joka säilyy hyvin kuivassa ja pimeässä. Esimerkiksi jauhot, hiutaleet, sokeri, suola ja erilaiset mausteet kestävät pitkääkin säilytysaikaa.
- Kaapissa on hyvää pitää varalla myös esimerkiksi keksejä, hapankorppuja ja näkkileipää, jotka säilyvät hyvin parasta ennen -päivämäärään asti.
Reseptejä:
Carneval-jäätelö, 6-8 annosta
1 l vaniljajäätelöä
100 g Carneval-keksejä
1-2 dl kinuskikastiketta
Koristeluun:
Carneval-keksejä
2-3 dl Vadelmia
Marabou-suklaarouhetta tai -makeisia
Anna jäätelön pehmentyä hetki huoneenlämmössä. Paloittele jäätelö kulhoon ja vatkaa pehmeäksi sähkövatkaimella tai puuhaarukalla. Paloittele keksit ja kääntele isolla lusikalla keksipalat ja kinuskikastike jäätelön joukkoon. Kaada jäätelö vuokaan tai pieniin muotteihin ja pakasta 3-4 tuntia. Nosta jäätelö sulamaan 10–15 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele Carneval-kekseillä, suklaarouheella ja vadelmilla.
Punaviinimarjatorttu, n. 8 annosta
Pohja:
175 g Domino-keksejä
35 g sulatettua voita tai margariinia
Täyte:
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä
3 rkl kuumaa vettä
2 dl punaisia viinimarjoja tai mustaviinimarjoja
Koristeluun:
punaisia viinimarjoja
tuoretta minttua tai sitruunamelissaa
Sekoita murskatut keksit ja sulatettu voi. Vuoraa halkaisijaltaan 22–24 cm:ä oleva irtopohjavuoka pohjan muotoon leikatulla leivinpaperilla. Painele seos pohjalle. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Purista liivatteista vesi pois ja liuota ne kuumennettuun veteen. Lisää liivateseos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle. Hyydytä kylmässä vähintään pari tuntia. Koristele punaisilla viinimarjoilla.
Artikkelin on tuottanut LU Suomi Oy.
Kesä on leipomisesta innostuneille ihanteellista aikaa. Pihapuutarhan pensaat ja metsät ovat täynnä tuoreita marjoja, joiden avulla leivonnaisiin saa loihdittua herkullisen kesän maun. Mustikoiden, mansikoiden, vadelmien, lakkojen ja viinimarjojen lisäksi leipomuksissa kannattaa hyödyntää myös raparpereja.
- Hyvä kakku tai piirakka syntyy sekä vanhanaikaisesti kakkutaikinasta tai pullapohjasta että kekseistä, jotka ovat käteviä varsinkin mökillä. Kekseistä voi tehdä ilman uunia hyvän pohjan esimerkiksi hyytelökakkuun, sanoo Uudenmaan maa- ja kotitalousnaisten piirikeskuksen kotitalousneuvoja Seija Nieminen.
Keksipohjaan saa helposti vaihtelua käyttämällä pohjassa erilaisia keksejä. Pohjaan sopivat niin kaurakeksit, Digestive-keksit kuin täytekeksitkin, joista syntyy perinteisiä keksejä mehevämpi pohja.
- Keksipohjan tekeminen on helppoa. Keksit pitää ensin hienontaa joko sauvasekoittimella, tehosekoittimella tai käsin, jonka jälkeen muruset sekoitetaan sulatetun rasvan kanssa. Irtopohjainen vuoka on helppokäyttöinen, sillä siitä kakun saa hyvin pois.
Kakku, leivos vai herkkumalja?
Kesän tuoreisiin marjoihin perustuva kakku- tai piirakkatäyte voidaan tehdä esimerkiksi maitorahkan, vaahtoutuvan vaniljakastikkeen ja liivatteen avulla. Oman maun mukaan sokerilla maustettu seos kaadetaan keksipohjan päälle, ja jätetään hyytymään kylmään yön yli.
- Jos leipurilla ei ole aikaa odotella kakun hyytymistä seuraavaan päivään esimerkiksi yllätysvieraiden vuoksi, pikakakun saa tehtyä nopeasti latomalla vuokaan vuorotellen keksejä sekä vaniljavaahtoa ja marjoja. Kakun voi koristella kermavaahdolla ja kauneimmilla marjoilla, Nieminen neuvoo.
Kakkujen lisäksi kekseistä voi tehdä myös annosleivoksia tai herkkumaljoja suoraan kauniiseen lasiin. Maustamiseen ja koristeluun käyvät marjojen lisäksi myös muut puutarhan antimet.
- Kesällä voi käyttää tuoreita yrttejä, esimerkiksi minttua tai sitruunamelissaa, mitä puutarhasta nyt sattuukaan löytymään. Herkkuja voi kruunata myös käyttämällä vaikkapa suklaa- tai kinuskikastiketta.
Mökkikeittiöön pieni mutta toimiva varustelu
Useimmilla meistä on vakituisessa asunnossa hyvin varusteltu keittiö kaikkine työvälineineen. Mökkikeittiössä ei kuitenkaan välttämättä tarvitse olla samanlaista arsenaalia vispilöitä ja kauhoja, vaan vähemmälläkin pärjää.
- Hyvälaatuiset kulhot, veitset ja muut välineet kuitenkin helpottavat työtä kesäkeittiössäkin. Ja jos mökillä on sähköt, keittiöön voi tuoda töitä vauhdittamaan myös sauvasekoittimen tai sähkövatkaimen, joille on käyttöä monenlaisissa keittiöpuuhissa, kotitalousneuvoja Seija Nieminen sanoo.
Koska mökillä vietetään monesti aikaa vain kesäisin, keittiön kaappeihin on hyvä varata kuivatavaraa, joka säilyy hyvin kuivassa ja pimeässä. Esimerkiksi jauhot, hiutaleet, sokeri, suola ja erilaiset mausteet kestävät pitkääkin säilytysaikaa.
- Kaapissa on hyvää pitää varalla myös esimerkiksi keksejä, hapankorppuja ja näkkileipää, jotka säilyvät hyvin parasta ennen -päivämäärään asti.
Reseptejä:
Carneval-jäätelö, 6-8 annosta
| |
1 l vaniljajäätelöä
100 g Carneval-keksejä
1-2 dl kinuskikastiketta
Koristeluun:
Carneval-keksejä
2-3 dl Vadelmia
Marabou-suklaarouhetta tai -makeisia
Anna jäätelön pehmentyä hetki huoneenlämmössä. Paloittele jäätelö kulhoon ja vatkaa pehmeäksi sähkövatkaimella tai puuhaarukalla. Paloittele keksit ja kääntele isolla lusikalla keksipalat ja kinuskikastike jäätelön joukkoon. Kaada jäätelö vuokaan tai pieniin muotteihin ja pakasta 3-4 tuntia. Nosta jäätelö sulamaan 10–15 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele Carneval-kekseillä, suklaarouheella ja vadelmilla.
Punaviinimarjatorttu, n. 8 annosta
| |
Pohja:
175 g Domino-keksejä
35 g sulatettua voita tai margariinia
Täyte:
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä
3 rkl kuumaa vettä
2 dl punaisia viinimarjoja tai mustaviinimarjoja
Koristeluun:
punaisia viinimarjoja
tuoretta minttua tai sitruunamelissaa
Sekoita murskatut keksit ja sulatettu voi. Vuoraa halkaisijaltaan 22–24 cm:ä oleva irtopohjavuoka pohjan muotoon leikatulla leivinpaperilla. Painele seos pohjalle. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Purista liivatteista vesi pois ja liuota ne kuumennettuun veteen. Lisää liivateseos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle. Hyydytä kylmässä vähintään pari tuntia. Koristele punaisilla viinimarjoilla.
Artikkelin on tuottanut LU Suomi Oy.
Katso myös
Uusimmat videot
