Makuja jouluun - piparkakkua jäädykkeeseen ja cocktail-paloihin

Joulun perinteisten ruokien rinnalle on joka vuosi kiva valita jotain uutta tarjottavaa. Uudella tavalla valmistettuina perinteisetkin maut voivat yllättää. Ruoanlaiton ei tarvitse olla vaikeaa eikä monimutkaista, ja silti lopputulos on herkullinen. Piparkakku tuo jouluisen maun jälkiruokiin ja pikkusuolaisiinkin.

Joulunakin kannattaa pitää varalla tuorejuustoa ja kermaa, ja totta kai piparkakkuja. Näistä aineksista saa muutamassa minuutissa loihdittua kätevästi parikin erilaista jälkiruokaa.

– Piparkakkumalja on ehkä helpoin ja nopein. Vatkataan kerma ja yhdistetään siihen tuorejuusto ja lisätään sokeria. Sitten nostellaan seos jälkiruokamaljaan piparkakkumurujen kanssa, ehkä vähän vaniljasokeria ja suklaarakeita sekaan, sanoo Kati Jaakonen, suositun Hellapoliisi-ruokasivuston pitäjä.

Jäädykkeen valmistaminen ei ole sen vaikeampaa, kunhan muistaa antaa sen jäätyä pakastimessa vähintään yön yli. Piparijäädykettä varten sekoitetaan vaniljavaahto ja tuorejuusto, lisätään sekaan pari desiä piparkakun murusia ja sokeria. Seos kaadetaan kakkuvuokaan, joka peitetään kelmulla pakastamista varten.

– Jäädykkeen voi tehdä valmiiksi pakastimeen jo reilu viikko ennen joulua. Sitten se otetaan huoneenlämpöön noin vartti tai puoli tuntia ennen tarjoilua ja koristellaan piparinmuruilla. Puolukat ja karpalot käyvät myös koristeeksi ja ovat ihanan jouluisia, sanoo Jaakonen.
Piparkakku sopii myös suolaiseen tarjottavaan

Juustoista pitävät ovat varmasti jo kokeilleet, miltä homejuustosiivu maistuu piparkakun päällä. Uudella tavalla nämä raaka-aineet voi tarjota valmistamalla homejuusto-piparkakkupalloja. Hellapoliisi suosittelee niiden tekemiseen kertakäyttöhanskoja, mutta hyvin pestyt kädet riittävät kotioloissa cocktail-pallojen pyörittelyyn.

– Perusraaka-aineena on tuorejuusto. Siihen sekoitetaan piparkakun muruja ja homejuustoa, jota tulee noin kolmasosa tuorejuuston määrästä. Massasta pyöritellään parisenttisiä palloja, joita on kätevintä syödä cocktail-tikulla.
Lähestulkoon samoista raaka-aineista saa hyvinkin erilaisia jälkiruokia tai pientä purtavaa. Oman maun mukaista mielikuvitusta käyttämällä jälkiruokiin saa juuri sopivan vivahteen.

– Varsinkin jälkiruokavaahtoja on helppo muunnella lisäämällä piparkakkumurujen kaveriksi suklaarakeita tai valkosuklaarouhetta. Myös pähkinä- tai mantelirouhe maistuu ja tuntuu mukavalta suussa sanoo Jaakonen.

Piparkakkuja onkin hyvä pitää joulunaikaan kaapissa yllätysvieraiden varalle. Kun jälkiruoka on helppo tehdä, aikaa jää jouluherkuista ja joulun tunnelmasta nauttimiseen. Sehän joulussa on parasta.


Piparijälkkäri yllätysvieraille (4-6 annosta)

2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta tai vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 tl vaniljasokeria
sokeria tarvittaessa
(marjoja tai valkosuklaata)
n. 10 piparkakkua, esim. LU Perinteinen Piparkakku

Vaahdota vaniljakastike tai vispikerma.
Vatkaa joukkoon tuorejuusto. Mausta vaniljasokerilla ja tarvittaessa sokerilla.
Voit lisätä joukkoon myös marjoja ja/tai valkosuklaarouhetta.
Taittele piparkakut karkeiksi paloiksi ja jaa seos kerroksittain jälkiruokakulhoihin piparirouheen kanssa. Voit valmistaa myös yhden suuren annoksen tarjoilukulhoon.
Murusta pinnalle pipareita.

Piparkakkujäädyke

	Piparkakkujäädyke

	Pipariset tryffelit

	Homejuusto-piparkakkupallot