Herkullinen Joululeipä

Leipäkoneella syntyy kätevästi herkullista leipää. Tässä reseptissä valmistetaan Joululeipää, jonka taikina taipuu leiväksi myös ilman leipäkonetta.

Kuva: Myllyn Paras

Joululeipä
leipäkoneella tai käsin leivottuna

2½ dl vettä tai piimää
2 rkl öljyä
2 rkl siirappia
2½ dl porkkanaraastetta
3 dl Sämpyläjauhoseosta
4 dl Erikoisvehnäjauhoja
1 dl Ruisjauhoja
2 tl fenkolia
1 tl pomeranssinkuorta
1 tl suolaa
2½ tl kuivahiivaa (tai ½ pkt tuorehiivaa)

Mittaa aineet tarkasti ohjeen järjestyksessä leipäkoneen kulhoon. Kuivahiivan tulee jäädä kokonaan jauhojen päälle. Tuorehiivaa voit käyttää hyvin, jos käynnistät leivonnan heti käynnistyväksi. Valitse normaali perusleivän ohjelma ja käynnistä tai ohjelmoi leipäkone.

Käsin leivottaessa valmista taikina normaalisti liuottamalla hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen tai kuivahiiva vielä vähän lämpimämpään nesteeseen. Lisää muut aineet ja alusta huolellisesti taikinaksi. Anna kohota lämpimässä paikassa. Leivo annoksesta kaksi pitkänomaista tai pyöreää limppua. Kohota hyvin. Paista 200-asteisessa uunissa 20–25 min. Voitele paiston aikana siirappivedellä.

VINKKEJÄ:
- voit halutessasi vaihtaa porkkanaraasteen omenaraasteeksi ja lisätä ohjeeseen vähän mantelilastuja ja/tai rusinoita
- mittaa ainekset leipäkoneeseen ja valitse perusleivän ohjelma
- kuivahiivan tulee jäädä kokonaan jauhojen päälle, tuorehiivaa voit käyttää hyvin, jos käynnistät leivonnan heti käynnistyväksi