Artikkeli: Pakasteruoat yleistyvät suomalaistenkin keittiöissä - valikoimassa myös trendiherkkuja

Valmiita ruokia ja helppoa kokattavaa haikailevat suuntaavat nykyään kulkunsa kohti kauppojen pakastealtaita. Pakasteruokien valikoima on monipuolistunut, ja pakastealtaasta löytyy jo tuorepastan kaltaisia trendiherkkujakin. Miten tuorepastasta ja muista pakasteruoista saa loihdittua oman näköisensä aterian?

Ruokakauppojen viileäaltaissa majailevat einesruoat ovat perussuomalainen ilmiö. Muualla maailmassa suurempi tuoteryhmä ovat pakasteet, jotka ovat nyt rantautumassa myös Suomeen. Pakasteruokien suosiota vauhdittavat niiden helppous ja nopeus.
- Pakastealtaasta saa arkiruokaa helposti ja kätevästi. Toisin kuin einekset, pakastimesta otetut ruoat ovat myös aina tuoreita, toteaa kotitalousopettaja Arja Savela Myllyn Parhaalta.

Savelan mukaan suomalaisissa kaupoissa on edelleen yllättävän monipuolinen valikoima eineksiä verrattuna pakasteruokiin, joiden tuotekehitys on pitkään junnannut jälkijunassa. Valikoima on kuitenkin laajentunut, ja tarjonta on lisännyt myös kysyntää.
- Kuluttajat ovat huomanneet, että pakastealtaastakin saa helposti hyvää ja tuoretta ruokaa. Valikoima on nykyään entistä monipuolisempi, ja pakasteesta löytyy perinteisten pizzojen ja hernemaissipaprikasekoitusten lisäksi myös tuorepastan kaltaisia trendiherkkuja.

Pakastus säilyttää terveellisyyden

Einesruokia pidetään helposti epäterveellisinä ja vain toistaitoisten kokkien ruokana. Savelan mukaan pakasteruokia voi kuitenkin suositella myös terveellisyydestä kiinnostuneille, sillä pakastaminen säilyttää esimerkiksi vitamiinit ja ravintoaineet ennallaan.
- Pakasteisiin ei myöskään tarvita säilöntäaineita, Savela muistuttaa.

Pakasteruokien suosio nojaa pitkälti helppouteen ja nopeuteen, ja ne ovatkin kätevä apu kiireisinä päivinä. Pakasteiden käytön ei kuitenkaan tarvitse olla vain valmiiden aterioiden sulattamista, sillä pakasteraaka-aineista voi myös tehdä ruokaa itse.
- Jos valmistaa ruoan pakasteista, mutta ei halua paljasta sitä vieraille, kannattaa panostaa tarjoiluun. Ruokaan voi jättää oman kädenjälkensä esimerkiksi lisäämällä mausteita tai yrttejä oman makunsa mukaan, tai vaikka lisäämällä kastikkeeseen juustoa. Pakastetun ruoan kanssa kynnys kokkaamiseen madaltuu, ja ruoanlaitosta saa helposti onnistumisen tunteita.

Sulaminen vie aikaa

Vaikka pakastetuista raaka-aineista pystyykin loihtimaan erilaisia herkkuja, arkiruoan laittamiseen ei tarvita gourmet-kokin taitoja. Kotitalousopettaja Arja Savelan mukaan sekä kauppareissulla että keittiössä riittää, kun ymmärtää olevansa tekemisissä jäisen ruoan kanssa.
- Pakastetun tuotteen ei pidä antaa sulaa välillä, jos sitä ei aio käyttää heti. Kannattaa siis mennä kaupasta suoraan kotiin, ja pidemmillä matkoilla käyttää kylmälaukkua, Savela neuvoo.

Myös ruokaa laittaessa on syytä muistaa, että liikkeelle lähdetään jäisestä ruoasta, eli sulamiseen pitää varata aikaa. Ruokien sulamisnopeus riippuu muun muassa siitä, mitä ruoalle tehdään ennen kuin se päätyy lautaselle; esimerkiksi pakastetuorepasta sulaa nopeasti, sillä se valmistetaan keittämällä.


Keitto-ohje pastalle

Oikeaoppisesti valmistettava pasta pitäisi jättää keitettäessä al denteksi, eli sen rakenteen pitäisi pureskellessa hiukan tuntua hampaiden välissä.
- Pastaa ei saa keittää ihan mössöksi, vaan se pitäisi jättää vähän sitkeäksi ja kovaksi, Arja Savela neuvoo.
- Suomalaiset ovat yleensä tottuneet syömään pastansa ylikypsinä ainakin, jos kysytään italialaisilta. He syövät pastansa paljon raaempana. On kuitenkin makuasia, millaisesta pastasta pitää.

Pakastetuorepastan valmistaminen:
1. Kuumenna (valmis) kastike kiehuvaksi pannulla tai kattilassa.
2. Lisää jäiset pastat kastikkeen joukkoon.
3. Sekoita pasta huolellisesti kastikkeeseen.
4. Kun kastike alkaa kiehua uudelleen, kypsennä 3 minuuttia välillä sekoittaen.

Valmistus keittämällä:
Keitä kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä n. 3 min.
Valmistus mikroaaltouunissa: Kypsennä pasta omassa pussissaan, leikkaa pussin kulma auki. Kypsennysaika 2-4 min täydellä teholla (aika vaihtelee uuneittain). Kotipastaa ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä.

Pippurinen tomaattikastike Kotipastalle:
- Lihatäytteinen pasta on nopeaa ja vatsan hyvin täyttävää ruokaa
- Kätevää on pitää kotona pakastimessa valmiina täytettyä tuorepastaa, josta saa nopeasti aterian
- Tee pastalle kastike käyttämällä tomaattimurskaa, sipulia ja pippurijuustoa, esim. Mustaa Pekkaa
Ateria noin kahdelle ruokailijalle:
- Noin 2 dl tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia (1/2 tlk)
- 1 liemikuutio
- n. 50 g hienonnettua sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 50 g pippurijuustoa
- ½-1 paprikaa kuutioina
- 1 pussi Myllyn Paras Kotipasta Lihaa tai juustoa (300 g)
- 2-3 oksaa tuoretta basilikaa
- Parmesaanijuustoraastetta

Kuumenna tomaattimurska, liemikuutio, sipulit ja juusto pinnoitetussa (tefl on) kattilassa tai isohkossa kipossa mikrossa välillä sekoittaen. Anna kiehahtaa. Lisää joukkoon pieneksi hakattu paprika sekä pussillinen kotipastaa, anna kiehahtaa ja sen jälkeen kypsyä n. 3 min välillä sekoittaen varovasti. Lisää basilikaa ja tarkista maku. Tarjoile parmesaanijuustoraasteen kanssa.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy

Pesto Kotipasta-salaatti neljälle

Kotipastasta eli pakaste tuorepastasta tehdään tässä salaatti, valitse kala, juusto tai lihatäytepasta. Keitä salaattiin tuleva tuorepasta kiehuvassa vedessä nopeasti kypsäksi, kun tuorepastan kysymisaika on 3 minuuttia, salaattipastaan riittää parikin minuuttia. Valmiista pestosta saat pastan kanssa maistuvan salaatin kastikkeen, vatkaa pestoa öljyn joukkoon, mausta sitruunalla.

- 1 pussi Myllyn Paras Kotipastsa juustoa, lihaa tai kalaa (300 g)
- 1 iso omena
- 1 purjo tai punasipuli
- 1 herkkukurkku
- 1 paprika
- 1 ruukku rucolaa
- Parmesaanijuustolastuja
- Tuoretta basilikaa
Pesto-salaatinkastike:
- 1 rkl sitruunamehua
- ½ dl pestoa
- ½ dl öljyä

Keitä pakastetuorepastaa kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia, ”al dente”. Älä keitä salaattiin tulevaa tuorepastaa liikaa. Kaada varovasti lävikköön ja annan olla pieni hetki juoksevan kylmän veden alla, valuta. Viipaloi muut ainekset. Asettele ainekset isoon salaattikulhoon tai pienempiin annoskulhoihin kerroksittain kauniisti. Vatkaa kastikeöljyyn pesto, mausta sitruunalla, tarkista maku ja valuta salaatin joukkoon. Koristele basilikan lehdillä.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy



Artikkelin on tuottanut Myllyn Paras Oy