Vapaa-aika
16.5.2012
Netti-tv: Tuhansia suomalaiseläkeläisiä ulkomailla ilman täyttä terveydenhuollon turvaa
Arki
Takaisin
27.5.2008
Mistä vaihtelua grillikesän menuun?
Grillaaminen on kesällä parhaimmillaan paitsi ruoanlaittoa, myös mukavaa yhdessäoloa koko pöytäseurueen kesken. Kyllästyminen iskee kuitenkin siinä vaiheessa, kun grillissä kärisee jo miljoonatta kertaa peräkkäin makkara ja maissi. Mistä menuun voi sitten hakea vaihtelua?
Grillaaminen on yksi kesän helpoimmista ja mukavimmista tavoista laittaa ruokaa. Koko kesän kestävän grillikauden ongelmaksi muodostuu kuitenkin usein se, että grillissä kypsyy päivästä toiseen samanlainen menu. Savon keittiömestarit ry:n keittiömestari Aku Venäläinen suositteleekin hakemaan grilliruokiin vaihtelua erilaisista kasviksista.
- Maissin lisäksi grilliin voi laittaa mitä tahansa kasviksia, muun muassa munakoisoa, kesäkurpitsaa, kevätporkkanoita tai tomaatteja. Myös parsat ovat hyviä tähän aikaan vuodesta, hän vinkkaa.
- Kasvikset voi grillata joko sellaisenaan, tai niitä voi maustaa esimerkiksi suolalla ja pippurilla, jotka antavat riittävästi makua ja myös korostavat kasvisten omaa makua. Jotkut kääräisevät kasvisten ympärille vähän pekonia. Päälle voi myös laittaa ohuen kerroksen sinihomejuustoa, joka on erittäin hyvää kasvisten kanssa.
Kesäkeittiöiden grillimestareina hääräävät useimmiten miehet. Venäläinen kuitenkin kumoaa perinteisen mielikuvan siitä, että miehille maistuvat grillin antimista vain liha ja makkara, kun taas naiset popsivat mieluiten kasviksia.
- Kyllä naisetkin ovat grillimakkaran perään etenkin kesällä. Ja miehillekin maistuvat kasvikset, koska niistä tulee grillissä todella herkullisia.
Perinteisen lihamakkaran seuraksi grilliin voi laittaa myös kasvismakkaroita, joita esimerkiksi Kasvis Galleria tarjoaa sekä tomaatin että porkkanan makuisena.
Kasvikset kypsyvät nopeasti
Venäläisen mukaan yleisin virhe sekä kasvisten että lihan grillaamisessa on grillin liian korkea lämpötila. Puu- ja hiiligrilliä käyttävien kannattaa malttaa odottaa hyvää hiillosta, jotta ruoka ei pala.
- Normaalin kokoinen pihvi kypsyy muutamassa minuutissa. Kasviksille riittää pari minuuttia, jotta niistä ei tule ihan lötköjä. Mitä kovempi kasvis, sitä pidempään sen vaatii grillausta.
Kasvikset kypsyvät nopeammin kuin liha, joten ne kannattaa laittaa grilliin vasta viimeisenä. Esimerkiksi vartaita kootessa nopeasti kypsyvät kasvikset, kuten tomaatti tai kesäkurpitsa, kannattaa jättää vartaan päähän, jotta ne pysyvät miedommassa lämmössä.
- Vartaat ovat omia suosikkejani, laitan niihin minitomaatteja, herkkusieniä, sipulia, punaista ja keltaista paprikaa, ja kesäkurpitsaa. Lihoista vartaisiin sopivat esimerkiksi kokolihamakkara, broileri ja marmoriulkofilee. Samaan vartaaseen tulevat kasvikset ja lihat kannattaa leikata mahdollisimman samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät samaan aikaan, Venäläinen neuvoo.
Jos grillauksessa haluaa päästä helpolla, kaupasta voi ostaa esimerkiksi valmiiksi marinoituja kasviksia tai kermaperunoita, joita Kasvis Gallerian valikoimissa on myös vuohenjuustolla, bataatilla ja palsternakalla maustettuina.
- Marinoidut kasvikset eivät tarvitse enää mausteita, sillä ne saavat sopivasti makua marinadista. Niistä voi koota vartaan, tai ne voi tarjoilla sellaisenaan. Myös kermaperunat voi kypsentää grillissä omassa vuoassaan, Venäläinen vinkkaa.
Artikkelin on tuottanut Kasvis Galleria Oy
 | |
| Kasvikset kannattaa laittaa grilliin viimeisenä. |
- Maissin lisäksi grilliin voi laittaa mitä tahansa kasviksia, muun muassa munakoisoa, kesäkurpitsaa, kevätporkkanoita tai tomaatteja. Myös parsat ovat hyviä tähän aikaan vuodesta, hän vinkkaa.
- Kasvikset voi grillata joko sellaisenaan, tai niitä voi maustaa esimerkiksi suolalla ja pippurilla, jotka antavat riittävästi makua ja myös korostavat kasvisten omaa makua. Jotkut kääräisevät kasvisten ympärille vähän pekonia. Päälle voi myös laittaa ohuen kerroksen sinihomejuustoa, joka on erittäin hyvää kasvisten kanssa.
Kesäkeittiöiden grillimestareina hääräävät useimmiten miehet. Venäläinen kuitenkin kumoaa perinteisen mielikuvan siitä, että miehille maistuvat grillin antimista vain liha ja makkara, kun taas naiset popsivat mieluiten kasviksia.
- Kyllä naisetkin ovat grillimakkaran perään etenkin kesällä. Ja miehillekin maistuvat kasvikset, koska niistä tulee grillissä todella herkullisia.
Perinteisen lihamakkaran seuraksi grilliin voi laittaa myös kasvismakkaroita, joita esimerkiksi Kasvis Galleria tarjoaa sekä tomaatin että porkkanan makuisena.
Kasvikset kypsyvät nopeasti
Venäläisen mukaan yleisin virhe sekä kasvisten että lihan grillaamisessa on grillin liian korkea lämpötila. Puu- ja hiiligrilliä käyttävien kannattaa malttaa odottaa hyvää hiillosta, jotta ruoka ei pala.
- Normaalin kokoinen pihvi kypsyy muutamassa minuutissa. Kasviksille riittää pari minuuttia, jotta niistä ei tule ihan lötköjä. Mitä kovempi kasvis, sitä pidempään sen vaatii grillausta.
Kasvikset kypsyvät nopeammin kuin liha, joten ne kannattaa laittaa grilliin vasta viimeisenä. Esimerkiksi vartaita kootessa nopeasti kypsyvät kasvikset, kuten tomaatti tai kesäkurpitsa, kannattaa jättää vartaan päähän, jotta ne pysyvät miedommassa lämmössä.
- Vartaat ovat omia suosikkejani, laitan niihin minitomaatteja, herkkusieniä, sipulia, punaista ja keltaista paprikaa, ja kesäkurpitsaa. Lihoista vartaisiin sopivat esimerkiksi kokolihamakkara, broileri ja marmoriulkofilee. Samaan vartaaseen tulevat kasvikset ja lihat kannattaa leikata mahdollisimman samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät samaan aikaan, Venäläinen neuvoo.
Jos grillauksessa haluaa päästä helpolla, kaupasta voi ostaa esimerkiksi valmiiksi marinoituja kasviksia tai kermaperunoita, joita Kasvis Gallerian valikoimissa on myös vuohenjuustolla, bataatilla ja palsternakalla maustettuina.
- Marinoidut kasvikset eivät tarvitse enää mausteita, sillä ne saavat sopivasti makua marinadista. Niistä voi koota vartaan, tai ne voi tarjoilla sellaisenaan. Myös kermaperunat voi kypsentää grillissä omassa vuoassaan, Venäläinen vinkkaa.
Artikkelin on tuottanut Kasvis Galleria Oy
Katso myös
Uusimmat videot
