Vapaa-aika
16.5.2012
Netti-tv: Tuhansia suomalaiseläkeläisiä ulkomailla ilman täyttä terveydenhuollon turvaa
Arki
Takaisin
1.7.2008
Yllättävä kesäherkku: talkkunajäätelö
Talkkuna ei ole enää isomummin välipala, vaan myös nuorten suosion saavuttanut trendiherkku. Perinteisten jauhojen lisäksi talkkuna taipuu muun muassa jäätelöksi ja muroiksi. Taivalkosken myllyn markkinointipäällikkö Liisa Parkkinen kertoo, miten talkkunasta tehdään trendikkäitä kesäherkkuja.
Vanha suomalainen perinneherkku talkkuna tekee uutta paluuta. Monipuolinen talkkuna on käyttökelpoinen jälkiruokapuolellakin. Talkkunajauhoja voi sekoittaa marjojen kanssa esimerkiksi rahkan tai jäätelön joukkoon, jolloin se antaa uutta makua tutuille jälkiruoille.
- Jäätelön kannattaa antaa sulaa vähän ennen kuin sekoittaa talkkunan siihen. Mukaan voi laittaa myös marjoja joko pakasteesta tai kesäisin tuoreena. Annokset kannattaa tehdä valmiiksi maljoihin, niistä saa hyvännäköiset, kun laittaa marjat päällimmäiseksi tai sekoittaa talkkunajauhon niin, että se jää raitoina näkyviin, vinkkaa kokojyvätuotteita valmistavan Taivalkosken myllyn markkinointipäällikkö Liisa Parkkinen.
Talkkunajauhot toimivat myös leipomisessa, ja niistä voi loihtia vaikkapa pikkuleipiä tai pohjan marjapiirakalle. Leivonnaistaikinaan kannattaa laittaa talkkunajauhojen lisäksi myös vehnäjauhoja, sillä esimerkiksi Taivalkosken myllyn talkkunajauhot tehdään rukiista, kaurasta ja ohrasta.
- Olen itsekin tehnyt pikkuleipiä pelkästä talkkunajauhosta, ja niitä maistaneet eivät tienneet oliko kyse kaurakekseistä vai mistä. Piirakkapohjiin laitan vehnäjauhojen sekaan yleensä kolmasosan talkkunajauhoja, niillä saa hiukan voimakkaamman maun.
Talkkuna maistuu nuorillekin
Iäkkäiden ja perinteistä kiinni pitävien ihmisten ruoaksi usein mielletty talkkuna on noussut myös nuorten suosioon, ja siitä on nykyään tarjolla talkkunajauhon lisäksi esimerkiksi muroja.
- Talkkunan maku on mielenkiintoinen, ja se jakaa kansan kahtia: siitä joko pitää tai ei pidä. Meillä talkkunassa on kolmea eri viljaa, jotka on ensin keitetty ja sitten paahdettu. Paahto antaa viljalle oman makunsa, Liisa Parkkinen kertoo.
Perinteisesti talkkunaa syödään piimään tai viiliin sekoitettuna, mutta Parkkinen suosittelee testaamaan myös talkkunamuroja, joita syödään jo yhtä paljon kuin talkkunajauhoja.
- Etenkään nuoriso ei ole tottunut talkkunajauhoon, mutta muroja syövät useimmat. Talkkunajauhoa voi sekoittaa piimän sijasta myös jugurttiin, esimerkiksi marja- tai vaniljajugurtti sopivat hyvin yhteen talkkunan kanssa.
Talkkuna valmistuu nopeasti ja on täyttävää, joten sitä voi syödä vaikka lounaaksi. Liisa Parkkinen kertoo olleensa lapsena tätinsä heinäpellolla, jossa heinäväelle tarjottiin ruoaksi talkkunaa.
- Talkkuna on perinteisesti kesäruokaa, ja nykyäänkin sen myynti kasvaa reilusti kesäisin. Suosion kasvu näkyy etenkin talkkunajauhon kohdalla, kun taas muroja syödään ympäri vuoden.
Talkkunajäätelo
1 litra vaniljajäätelöä
1,5 dl Herkkutalkkuna-jauhoa
marjoja maun mukaan
Jäätelön annetaan sulaa hiukan. Sekoitetaan pehmenneeseen jäätelöön Herkkutalkkuna-jauhot ja koristellaan marjoilla.
Artikkelin on tuottanut Taivalkosken Mylly
Vanha suomalainen perinneherkku talkkuna tekee uutta paluuta. Monipuolinen talkkuna on käyttökelpoinen jälkiruokapuolellakin. Talkkunajauhoja voi sekoittaa marjojen kanssa esimerkiksi rahkan tai jäätelön joukkoon, jolloin se antaa uutta makua tutuille jälkiruoille.
- Jäätelön kannattaa antaa sulaa vähän ennen kuin sekoittaa talkkunan siihen. Mukaan voi laittaa myös marjoja joko pakasteesta tai kesäisin tuoreena. Annokset kannattaa tehdä valmiiksi maljoihin, niistä saa hyvännäköiset, kun laittaa marjat päällimmäiseksi tai sekoittaa talkkunajauhon niin, että se jää raitoina näkyviin, vinkkaa kokojyvätuotteita valmistavan Taivalkosken myllyn markkinointipäällikkö Liisa Parkkinen.
Talkkunajauhot toimivat myös leipomisessa, ja niistä voi loihtia vaikkapa pikkuleipiä tai pohjan marjapiirakalle. Leivonnaistaikinaan kannattaa laittaa talkkunajauhojen lisäksi myös vehnäjauhoja, sillä esimerkiksi Taivalkosken myllyn talkkunajauhot tehdään rukiista, kaurasta ja ohrasta.
- Olen itsekin tehnyt pikkuleipiä pelkästä talkkunajauhosta, ja niitä maistaneet eivät tienneet oliko kyse kaurakekseistä vai mistä. Piirakkapohjiin laitan vehnäjauhojen sekaan yleensä kolmasosan talkkunajauhoja, niillä saa hiukan voimakkaamman maun.
Talkkuna maistuu nuorillekin
Iäkkäiden ja perinteistä kiinni pitävien ihmisten ruoaksi usein mielletty talkkuna on noussut myös nuorten suosioon, ja siitä on nykyään tarjolla talkkunajauhon lisäksi esimerkiksi muroja.
- Talkkunan maku on mielenkiintoinen, ja se jakaa kansan kahtia: siitä joko pitää tai ei pidä. Meillä talkkunassa on kolmea eri viljaa, jotka on ensin keitetty ja sitten paahdettu. Paahto antaa viljalle oman makunsa, Liisa Parkkinen kertoo.
Perinteisesti talkkunaa syödään piimään tai viiliin sekoitettuna, mutta Parkkinen suosittelee testaamaan myös talkkunamuroja, joita syödään jo yhtä paljon kuin talkkunajauhoja.
- Etenkään nuoriso ei ole tottunut talkkunajauhoon, mutta muroja syövät useimmat. Talkkunajauhoa voi sekoittaa piimän sijasta myös jugurttiin, esimerkiksi marja- tai vaniljajugurtti sopivat hyvin yhteen talkkunan kanssa.
Talkkuna valmistuu nopeasti ja on täyttävää, joten sitä voi syödä vaikka lounaaksi. Liisa Parkkinen kertoo olleensa lapsena tätinsä heinäpellolla, jossa heinäväelle tarjottiin ruoaksi talkkunaa.
- Talkkuna on perinteisesti kesäruokaa, ja nykyäänkin sen myynti kasvaa reilusti kesäisin. Suosion kasvu näkyy etenkin talkkunajauhon kohdalla, kun taas muroja syödään ympäri vuoden.
Talkkunajäätelo
1 litra vaniljajäätelöä
1,5 dl Herkkutalkkuna-jauhoa
marjoja maun mukaan
Jäätelön annetaan sulaa hiukan. Sekoitetaan pehmenneeseen jäätelöön Herkkutalkkuna-jauhot ja koristellaan marjoilla.
Artikkelin on tuottanut Taivalkosken Mylly
Katso myös
Uusimmat videot
