Kasvisleikkeleet helppo tapa lisätä kasviksia ruokavalioon

Kasviksia ei tule syötyä kiireessä tarpeeksi. Ihmisen tulisi syödä kasviksia ja hedelmiä päivittäin noin 400 – 800 grammaa. Se on helpommin sanottu kuin tehty. Valmiiden kasvisruokien valikoimat ovat onneksi laajentuneet kaupoissa viime aikoina. Esimerkiksi kasvisleikkeleillä saa kiireisiin arkiaamuihin monipuolisuutta.

Valmiiden kasvisruokien yhdistäminen arkeen on helpoin tapa lisätä kasviksia ruokavalioon. Esimerkiksi Kuopiolainen ruokatalo Kasvis Galleria Oy on tuonut markkinoille kasvisleikkeleet. Ruokavaliota voi monipuolistaa ja aamiaista keventää esimerkiksi valitsemalla välillä kasvisleikkeleen makkaran sijaan leivän päälle.

- Tämä tuntuu ainakin itselle hyvin helpolta tavalta tuoda kasviksia ruokavalioon. Samalla ne tuovat vaihtelua aamiaispöytään, sanoo Kasvis Galleria Oy:n toimitusjohtaja Tarja Peltola.

Kasvisleikkeleiden taustalla on useiden vuosien tuotekehitys. Tuotteelle oli selkeä tarve ja kysyntä markkinoilla.

- Toive lähteä kehittämään soijaton kasvisleikkele tuli suoraan asiakkailta. Kasvisleikkeleen kehittäminen oli mielenkiintoista, mutta samalla haastavaa. Leikkeleiden makua testattiin makuraadeilla ja niille asetettiin ravintoaineelliset tavoitteet, kertoo Peltola. Lopputuloksena oli kolme erimakuista kasvisleikkelettä, paprika, porkkana ja sieni sekä keväällä 2006 Elintarviketeollisuusliiton järjestämässä Vuoden Tähtituote 2006 -kilpailussa leivänpäällisten sarjan voitto.

Kuopiolaisyrityksen kehittämät leikkeleet ovat terveellisiä, soijattomia, runsaskuituisia sekä vähärasvaisia. Leikkeleet maistuvat muillekin kuin pelkästään kasvissyöjille. Niitä voi myös käyttää monipuolisesti ruuan valmistuksessa.

- Ne sopivat hyvin pitsan ja lämpimien voileipien täytteeksi. Ja perheen pienemmätkin osaavat valmistaa niistä helposti kasvispitoisen välipalan, lisää Peltola.

Reseptejä:

Kasvis Gallerian wokki

Ohje on kahdelle

1 pkt Gallerian Porkkanaleikkelettä

1 pkt Gallerian Paprikaleikkelettä

200 g porsaan suikalelihaa

1/2 kiinankaalia

1 pieni purjo

1 kukkakaali

1 porkkana

pieni pala lanttua

1 valkosipulinkynsi

2 rkl tuoretta inkivääriä

2 - 3 rkl soijakastiketta

Suikaloi kiinankaali, purjo sekä kuoritut porkkanat ja lanttu noin 5 cm tikuiksi. Kuutioi kasvisleikkeleet ja paloittele kukkakaali. Kuori ja pilko valkosipuli ja inkivääri pieniksi. Kuumenna öljy laakeassa pannussa ja paista siinä valkosipulia ja inkivääriä kunnes valkosipulit ovat kullanruskeita. Lisää lihasuikaleet pienissä erissä pannulle ja ruskista ne nopeasti. Nosta liha syrjään. Lisää porkkana-, purjo- ja lanttutikut ja tarvittaessa kasvisöljyä. Paista kasviksia noin parin minuutin ajan kunnes ne ovat hiukan pehmenneet. Lisää joukkoon ruskistetut lihasuikaleet, kasvisleikkelekuutiot, kiinankaali ja soijakastike. Hauduta 5-10 minuuttia. Tarjoa keitetyn jasmiiniriisin tai nuudeleiden kanssa. 

Kasvis Gallerian salaatti
Ohje on neljälle

1 pkt Gallerian Porkkanaleikkelettä

1 pkt Gallerian Paprikaleikkelettä

4 dl keitettyä Tricolor-rusettipastaa

1 prk ananaspaloja omassa liemessä

200 g juustoa kuutioina

1 ruukkusalaatti

1 kurkku

2-3 tomaattia

Kastike:

1/2 dl ananaksen lientä

1/2 dl valkoviinietikkaa

1 dl rypsiöljyä

1 tl suolaa

mustapippuria

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolavedessä. Kaada siivilään, jäähdytä kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Kaada isoon kulhoon ja lisää joukkoon kuutioidut kasvisleikkeleet, ananaspalat ja juustokuutiot. Kuutioi kurkku, pilko tomaatit lohkoiksi ja leikkaa salaatti suikaleiksi. Sekoita salaatinainekset keskenään. Sekoita kastike ja kaada salaatin joukkoon.

Artikkelin on tuottanut Kasvis Galleria Oy